合掌瓜竹芋排骨湯的做法 合掌瓜竹芋排骨湯 合掌瓜竹芋排骨湯怎麼做

“今次與大家分享這個合掌瓜竹芋排骨湯
此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯
這個湯有清熱去濕生津止喝排毒潤肺健脾補氣促進新陳代謝的效果
而飲的時候此湯非常鮮甜味美其回甘的味道亦非常好飲!
大家不妨試試呢希望大家喜歡！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 氽 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

合掌瓜竹芋排骨湯的做法步驟

• 1、薏米及南北杏需於煲湯前刨浸最少3小時備用。

• 2、陳皮清洗及用過濾水泡浸備用。

• 3、竹芋剝走外皮後,然後再刨皮。

• 4、排骨凍水汆水,加薑片去除腥味,水滾2分鐘後要撈起,清洗血塊和碎骨。

• 5、合掌瓜刨皮,凹位的皮用刀切走,中間白色的囊及核切走。

• 6、待其他材料中火煲20分鐘後才放肉類開始煲,防止釋放嘌呤,身體吸收過多嘌呤會造成痛風症。

• 7、放落排骨後調小火煲60分鐘。

• 8、煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳。

• 9、撈走油分完成。

• 10、成品。

小竅門

詳細步驟請參閲烹飪影片: