凍豆腐腐竹煲五花肉怎麼做-凍豆腐腐竹煲五花肉的做法

“最近，我家小寶處在牙齒矯正期，只好給他多做一些燉菜吃。做砂鍋煲就是一種不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

凍豆腐腐竹煲五花肉的做法步驟

• 1、凍豆腐解凍後切成小塊。

• 2、腐竹用温水泡發。

• 3、五花肉切片。

• 4、燒開水下入薑片，焯燙五花肉。

• 5、撇去浮沫。

• 6、鍋中燒油，將切成段的腐竹放油鍋裏炸制。

• 7、炸制兩面金黃後撈入砂鍋。

• 8、準備大蒜，薑片和紅油豆瓣醬。

• 9、焯燙去沫後的五花肉放高壓鍋內壓閥煮10分鐘（如果，你不喜歡綿軟的五花肉，這一步可以省去）。

• 10、將腐竹、凍豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫縣豆瓣醬一同放入砂鍋中（因為，豆瓣醬含鹽量高，我沒有加鹽），再倒入生抽、老抽。砂鍋放在電灶上煮10分鐘。

• 11、起鍋後撒上葱花，即可。