腐竹羊肉煲怎麼做-腐竹羊肉煲的做法

“又到羊肉飄香的好時節，今天去市場買菜，看到有羊肉賣，買了一塊做了腐竹羊肉煲，腐竹羊肉煲家裏宴客絕對撐得了場面，鎮得了吃貨。吃貨們喜歡羊肉的行動吧！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹羊肉煲的做法步驟

• 1、準備好材料，這次烹飪的時間不夠充足，沒有把食材全部拍下。羊肉飛水。

• 2、羊肉飛水後沖洗乾淨，瀝乾水份，起油鍋爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水乾。

• 3、柱喉醬丶南乳拌勻放入，加鹽翻炒。

• 4、炒好後的羊肉。

• 5、炒好後的羊肉轉入砂鍋，加入馬蹄丶竹蔗丶紅蘿蔔各種香料，注入清水大火燒開。（紅蘿蔔漏買了，後面又跑去買了一條)

• 6、慢慢燉至肉爛。

• 7、加入腐竹稍煮片刻即可關火。

• 8、出鍋。

小竅門

《本草綱目》稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘温，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，也不宜與茶、南瓜同食。