豉香腐竹魚煲怎麼做-豉香腐竹魚煲的做法

“冬天裏的菜最好是上桌揭蓋冒着騰騰熱氣，保温時間也可以長一些的煲仔菜。這鍋腐竹魚煲吃起來很暖和而且味道香濃，鍋底的更是特別入味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香腐竹魚煲的做法步驟

• 1、備好材料

• 2、腐竹、香菇分別提前用冷水泡軟

• 3、泡好的腐竹切段，香菇撕小朵

• 4、青紅椒切小片；葱薑蒜切好

• 5、芡汁：小碗中加蠔油、白糖和少許澱粉加1勺清水調勻

• 6、魚塊加鹽、料酒醃10分鐘後用廚房紙吸乾水分，裹上一層幹澱粉

• 7、鍋中加多一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃盛出待用

• 8、腐竹入油鍋中半煎至金黃撈出待用

• 9、油鍋中先入薑片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會兒

• 10、然後加入魚塊、腐竹和青紅椒，把芡汁倒入鍋中炒勻

• 11、轉入煲仔中，加蓋小火煲10分鐘，灑上香葱段即可