- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋粉:300蛋白:43麪包專用酵母:5鹽:3無鹽黃油:20輔料牛奶:90雀巢淡奶油:120細砂糖:45具體步驟1.温牛奶酵母攪拌均勻,靜置5分鐘備用。2.3.放入面盆內,蓋上保鮮膜在室温下發酵30分鐘,移入冷藏室繼續發酵一晚(12到17個...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將麪粉、鹽、糖放入盆中混合均勻.2.加入除黃油以外的材料揉成團,之後加入黃油.3.黃油充分與麪糰揉勻後,用摔揉法將麪糰揉至擴展階段,可以拉出薄膜.4.麪糰蓋上保鮮膜進行第一次發酵。(我是在烤...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高筋粉:300輔料奶油:120鹽:3黃油:20糖:45蛋白:4酵母:5牛奶:90具體步驟1.將麪粉、鹽、糖放入盆中混合均勻.2.加入除黃油以外的材料揉成團,之後加入黃油.3.黃油充分與麪糰揉勻後,用摔揉法將麪糰揉至擴展階段,可以拉出...
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- “金秋美景十月一,正值中秋團圓日。風情萬種菊花鮮,爭相綻放鬥鮮豔。喜歡菊花的魅力,今天我和寶寶也來應應節氣吧,做出一盤美味的菊花椰蓉麪包來品嚐一下。”食材明細主料水(270g)雞蛋(70g)高筋麪粉(430g)輔料黃油(15g)鹽(3g)木糖醇(30g)酵母(5g)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)木糖醇菊...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時醇奶排包需要的素材頗多,而且製作時間也較長。主要需要金像粉、酵母、牛奶、黃油、蛋液。將他們全部混入麪粉中,經過加水混合,不斷的揉至敲打成形。再放入烤箱之中,烤制。隨着香味的益處,醇奶排包也即將成形,其...
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- “咱平時做酸奶時只會用到:牛奶、白糖和菌粉,做好的酸奶味道:酸甜濃稠、但口感不夠香醇絲滑。哪是為什麼呢?哈哈:其實是少加了一種神祕武器“淡奶油”;對:你沒看錯、就是平時裏我們做生日蛋糕時用到的“淡奶油”(PS:親要選擇健康的“動物性淡奶油”,而非“植物奶油”喲,切記!!!)因為“淡...
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- “之前在某個麪包店裏吃過豆奶包,非常柔軟,且豆奶香醇厚,沒有添加劑。回來就試着自己搭配做了一下,做好發現就是這個味道—柔軟香醇。”食材明細主料高筋麪粉(250g)牛奶(80g)豆漿(80g)酵母(3g)鹽(2g)糖(20g)輔料黃油(20g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香醇豆奶包的做法步驟1、將除了黃...
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- 食材明細老面材料高筋麪粉(120克)酵母(3克)糖(6克)水(96克)主面材料高粉(750克)糖(150克)奶粉(42克)酵母(9克)雞蛋(2只)水(250克)酸奶(150克)鹽(6克)黃油(70克)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)酸奶麪包的做法步驟1、把老面材料全部混合均勻,揉成團,放冷藏發酵備用。。。。。。除了黃油和鹽,把主面...
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- “媽媽是糖尿病人,有20多年了。因為常年不敢吃糖,每次我們做麪包吃,媽媽都會來一小口解饞。現在外面有糖尿病人的食品專櫃了,雖然經常給他買一些,但是口味真的是很單一。木糖醇有糖的口味,但是不吸收糖,真的不錯呀,今天給媽媽做一款美味的小麪包,也豐富一下糖人的生活,做出來的效果...
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- “很喜歡椰蓉麪包,烤的時候滿屋子的椰香奶油香真也是醉了。重新制作這個討人喜愛的椰蓉卷麪包,當然還是為了我患有糖尿病的老媽媽,老媽屬於見了點心沒夠的那種喜甜一族,本來接到我這裏來就是想做健康美味的點心讓他老人家過癮來的,誰承想臨來的時候患了糖尿病,這可委屈她了,想吃...
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- “酸奶和牛奶相比,熱量稍高一點點。從營養價值來説,兩者差異不是很大,都是鈣的最佳來源,也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。從保健效果來説,酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,是世界公認的健康食品。媽媽是糖人,因為怕冷食,所以很少喝酸奶,...
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- “自從做麪包從來沒有用過50克的黃油,自由的牛奶麪包好多的黃油啊,第一次做牛奶麪包,心裏沒底,發酵的時候老感覺發不起來似的,還好烤出來的味道還是不錯的,表面裝飾的時候偶然看到買的南瓜子一直沒用,就順手撒到麪包上了,哈哈烤出來之後南瓜子又香又脆真好吃。”食材明細主料高筋...
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- “木糖醇是低熱量材料,同等量的木糖醇,發熱量只有砂糖的75%左右。木糖醇和葡萄糖都是碳水化合物,木糖醇麪包有熱量低的優點。”食材明細主料高筋粉(500克)輔料木糖醇(50克)酵母(10克)泡打粉(5克)鹽(5克)雞蛋(1個)色拉油(30克)奶香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)木糖醇麪包的做法步驟1、將...
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- “凡是初學烘焙的人無不對北海道吐司充滿神往,總想一舉做出這款既有美味、又有面子的麪包。很多朋友問我配方和做法,配方容易,我保存着呢。可是當有人問“做吐司麪包非得用吐司盒嗎?”時,我一時語塞。做吐司麪包當然要用吐司盒,但是每個配方都可以有所變化,最簡單的變化就是形狀...
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- “通常我們做麪包都會加水和黃油,但是今天我分享的就是一種不加水不加黃油的麪包做法,這個麪包柔軟又拉絲,吃起來有醇香奶味,加的就是淡奶油和牛奶,所以味道特別棒,大家有空一定要試一下。”食材明細主料麪包粉(250g)淡奶油(100g)牛奶(75g)蛋清(35g)細砂糖(38g)耐高糖酵母(3g)輔料鹽(3g)奶粉(8...
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- “這款糖果的味道真的是非常非常非常純,看我用了三個非常,就可以想象,它的味道有多麼美妙。我一直很喜歡純奶味的甜品,冰淇淋、布丁一般都只喜歡純奶原味的,肯家和麥家的聖代和新地,只有草莓和巧克力味道的,但我從來只要原味,弄得有些工作人員很迷茫,有時候甚至搞不清楚我要什麼,需...
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- 食材明細主料高筋麪粉(350克)黃油(25)糖(50克)酵母(4克)牛奶(90克)水(120克)鹽(4克)輔料奶油奶酪(150克)糖(40克)雞蛋(1只)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶酪麪包的做法步驟1、奶油奶酪打順滑,分次加入蛋液打融合。2、加糖打到融合製成奶酪餡備用。3、後加黃油法將麪包原料和成麪糰,揉到完...
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- “午餐肉:一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用來夾麪包食用,餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用,由於將豬肉放進密封的罐中,所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中,午餐肉是必備的軍需物品。自己動手製作午餐肉很方便,而且不放添加劑,午餐...
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- “仍舊是中種發酵法,以中種發酵法所製作的麪包,雖然這樣耗時長,但質地最細膩。我個人一直非常喜歡中種發酵的麪包。這款經典的吐司配方,做了好多次,個人也很喜歡這個配方。因為不用黃油,但是要加入大量的淡奶油,如果家裏打開了一盒奶油沒用完,做這個配方來消耗奶油是不錯的選擇。...
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- “▼當雙11的零點正式開始的時候你是否也拿着手機戳着購物車呢?你是否刷着朋友圈看着誰誰誰又買了多少呢?▼也許你正搶購着化粧品也許你正在給老公買衣服也許你是在給孩子挑選玩具也許你想起了遠方的父母還缺什麼也許...▼有人説能夠用錢解決的事就不要浪費時間所以在快速...
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- “因家中有高血糖患者,加入白砂糖的麪包都沒口福享用。所以才想到用木糖醇代替白砂糖試着做全麥吐司,做之前心中沒底,不知道能否達到預想的效果,打開模具盒的那一刻,很是興奮,因為——成功了!”食材明細主料麪包粉(200克)全麥粉(100克)礦水(150克)輔料雞蛋(1只)配料木糖醇(25克)鹽(3克)酵母(3...
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- “這次用全程麪包機做妃娟的經典配方醇奶吐司,配方做了適當的調整。以中種發酵法所製作的麪包,雖然這樣耗時長,但質地最細膩。我個人也非常的喜歡。如果想用全程麪包機做中種的吐司,可以參考此方法。因為配方不用黃油,但是要加入大量的淡奶油,如果家裏打開了一盒奶油沒用完,做這...
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- 食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料牛奶(76克)配料酵母(3克)蛋白(35克)細砂糖(38克)鹽(3克)淡奶油(80克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)醇奶吐司的做法步驟1、將中種原料混合揉成光滑的麪糰。2、基礎發酵至兩倍大。3、把中種揪成小塊與主麪糰材料混合。4、揉至擴展階段,發酵50分鐘。5...
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- “今天的這款麪包很健康也很簡單,是我做了那麼多款麪包中屈指可數的一款鹹包。口味上這款麪包不屬於鬆軟香濃的版本,是那種越嚼越香能品出面包醇香的種類,最大的優點是操作時間短,這一點對於上班族的我來講極具誘惑,下班回家開動烤箱,很快就能讓房間裏飄滿烘焙香,伴着香味入眠早...
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- “老式麪包傳統且又經典,自從培養了天然酵母那老式麪包的味道也就越來越純正了,真正的酸甜,這種酸味是讓你聞了直咽口水的那種自然幽酸,這種老式麪包的味道絕不是用乾酵母所能比擬的,讓你聞了還想聞,還要咽口水的酸甜味。我母親患有高血糖病,正常的蔗糖食品是不能食用的,為了讓媽...
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