好吃美味的杏鮑菇炒肉烹飪方法你必須要學會！

杏鮑菇是一種兼有杏仁香氣和鮑魚口感的菌菇，因為這種特殊的香味和口感所以得名杏鮑菇，也因此獲得了很多人的喜愛。因為杏鮑菇的營養豐富，所以現在許多人都喜歡食用杏鮑菇。但是香鮑菇炒肉的搭配，許多人也不知道怎麼做，那麼就跟着小編看下去吧！

一、杏鮑菇炒肉材料

杏鮑菇2根，瘦肉適量，葱1根，小米辣3顆，料酒適量，生抽適量，白砂糖適量，鹽適量，味精適量。

二、杏鮑菇炒肉的做法

1、杏鮑菇洗乾淨，切片，然後放點鹽醃製10分鐘，然後用水清洗擠幹水分。

2、瘦肉切片，然後放些生抽，少許油，少許澱粉一起用手抓均勻，這樣肉片炒出來嫩滑。    

3、先把鍋燒熱，然後放入適量油，把肉片倒進去輕輕翻炒，到肉片變色撈出備用。

4、不用洗過，依舊炒肉片的鍋，倒入杏鮑菇和小米辣，葱段一起翻炒均勻，加少許料酒，鹽，白砂糖，翻炒到杏鮑菇出水的時候，把肉片倒進去一起翻炒。差不多5分鐘的樣子，等到杏鮑菇和肉都熟了就可以出鍋了。

小貼士：

1、杏鮑菇炒肉的時候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。

2、放白砂糖是為了給杏鮑菇提味的。

三、杏鮑菇炒肉的營養功效

1、杏鮑菇自古以來就是“草八珍”之一，可食用、亦可藥用，富含多種礦物質，可抵抗癌症、降低血脂等。其中，杏鮑菇含有的蛋白質對人體免疫機能來説，是最重要的營養之一，同時也是人體白血球和抗體的主要構成成分。

2、具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、抗癌、防止心血管病等功效。

3、豬肉中含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。還可以提供血紅素，也就是有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。肉片還能排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃呢。

4、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有熱量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，還含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

是不是很驚喜，原來杏鮑菇炒肉不僅美味好吃，而且營養價值吵架豐富，不愧是聞名遐邇的養生菌呢？但是要記住哦。我們在烹飪杏鮑菇的時候，最好提前將杏鮑菇焯水之後，再進行烹飪，這樣就可以祛除掉杏鮑菇的一些異味，烹飪出來的杏鮑菇炒肉會更好吃！