你知道嗎-茶樹菇牛肉的烹飪方法

在瓦罐湯店最喜歡喝的湯就是茶樹菇湯，味道鮮美，所以很多人喜歡，但是他的功效是什麼呢？對人體的好處是什麼呢？怎麼烹飪好吃呢？怎麼烹飪呢？網上一直最被追捧的就是茶樹菇牛肉這道菜，接下來就由我來為大家介紹怎麼烹飪茶樹菇牛肉。

一、茶樹菇的功效與作用

1、抗腫瘤

研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性、格蘭氏陰性細菌、酵母和黴菌的生長。

4、免疫調節

柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。

5、緩解小兒尿牀

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。

二、茶樹菇牛肉主要製作材料

主料：牛肉(適量)

輔料：茶樹菇(適量)

調料：色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖(適量)

三、茶樹菇牛肉的做法

1.逆着牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少

2.茶樹菇(新鮮的)去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，葱切碎待用

3.醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裏油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出

4.鍋裏留底油，爆香姜蒜

5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒葱花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉

四、烹飪技巧

1、切牛肉。牛肉纖維粗，一定要逆着牛肉的紋理切，將纖維切斷。牛肉儘量切成薄片。

2、醃牛肉。本人從來不用嫩肉粉和小蘇打，既影響口味，又增加了額外的添加劑。用生抽和糖調味，老抽調色，加生粉(即玉米澱粉)和適量清水拌勻，當然用手抓勻就更好了。其中清水是不可缺少的。然後置於冰箱冷藏入味，其間可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份。

3、炒牛肉。從冰箱取出醃好的牛肉，在炒之前調入一勺食用油，拌勻，目的是使油鎖住肉裏的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制時，大火快炒，牛肉變色即可。

茶樹菇牛肉炒菜好吃又美味，茶樹菇的益處中，對女生來説很重要喲，可以抗衰老、抗氧化等等，比再貴的護膚品都來的純天然，所以喜歡的美女們，可以堅持適量吃喲，按照以上的步驟進行烹飪，味道棒極了，愛豆們，上面的烹飪方法你們都有學會嗎？