茶樹菇雞塊的做法你知道嗎

茶樹菇是我們日常生活中常見的一種食材，而且大多被用來煲湯。作為菌類，茶樹菇的營養價值也是比較高的。但是茶樹菇不論是燉雞湯，還是燒雞塊味道都是非常不錯的，它能夠讓調料的作用發揮到極致。那麼今天就和我們一起來看看茶樹菇雞塊的做法吧。

茶樹菇雞塊的做法

一、做法一

茶樹菇是一種食用、藥用價值很高的傘菌，味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃. 。而跟土雞這麼做，家人都愛吃，做法簡單，上桌被吃光光!讓我們一起來學習下吧!

原料：

茶樹菇、土雞半隻、豆腐乳、蒜、姜、香葱、澱粉水

做法：

1.根據自己的需要，取適量茶樹菇，將茶樹菇的根部剪掉，用清水洗乾淨後放入水中泡漲放一旁備用。

2.半隻雞清水洗乾淨後，剁成雞塊放入湯碗中，加入少量食鹽和適量胡椒粉和兩塊豆腐乳。

3.用湯勺攪散，攪拌均勻，然後放入一旁醃製15分鐘。

4.蒜頭對半切，姜切成片，香葱切段放一旁備用。

5.開小火，放入一口煲，然後倒入適量食用油，將蒜頭和薑片放入鍋中爆香。

6.調中火將雞肉塊倒入煲中，用筷子炒將雞肉翻均勻，使其燒至變色。

7.再回小火，倒入適量料酒、生抽和適量食鹽調味。

8.倒入清水漫過雞肉塊，然後再將茶樹菇撈起瀝乾放入雞塊。

9.再加入半碗澱粉水，蓋上鍋蓋，開大火燒至30分鐘。

10.關火開蓋，撒入葱段，即可起鍋食用，配飯非常入味。

二、做法二

原料：

清遠雞 (半隻)茶樹菇 (40克)油 適量鹽 適量白糖 適量老抽 適量料酒 適量生薑 適量大蒜 適量水澱粉 適量

做法步驟：

1.茶樹菇提前去菌根洗淨用清水泡3小時左右。

2.把雞斬塊，洗淨後用清水泡半小時，中途換兩次水。

3.切好大蒜和生薑。

4.熱油鍋爆香姜蒜。

5.下雞塊大火爆炒，烹入少許料酒。

6.雞塊表面金黃時加入茶樹菇翻炒。

7.把泡菇的水加入鍋中，開火燒開後蓋好轉小火燉。

8.水快收干時加入一小勺白糖提鮮，加入少許老抽調色。

9.加入適量鹽翻炒均勻。

10.最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。

注意事項：

1.爆姜蒜的時候油不用放的過多，因為炒制時雞會出油。

2.雞最好選個頭小的，肉質比較滑嫩。

看了上面有關茶樹菇雞塊的做法後，是不是對這道菜產生了興趣了呢？而且通過以上的做法步驟我們發現其實很簡單，如果喲感興趣的話可以雜家嘗試一下哦！當然以上是比較普通的做法，如果大家因為口味不同的話，也可以在做法上適當的調整。