鹹蛋茶樹菇的做法你知道嗎

關於鹹蛋茶樹菇，不知道大家有沒有聽説過這道菜呢這道特別的菜是屬於粵菜的，而且，大家一直以為鹹蛋字可以單吃，但是今天我們給大家提供的做法中就可以讓鹹蛋和茶樹菇完美的結合。如果有感興趣的朋友的話，可以看看下面的兩種做法哦！

一、鹹蛋茶樹菇的做法一

用料：

新鮮茶樹菇，雞蛋，鹹鴨蛋，小葱，麪粉，澱粉，鹽，五香粉，油。

做法：

1.買回來新鮮的茶樹菇後，切去根部和菇頭，清洗乾淨，放入大碗中。(菇頭是可以吃的，您可以留着燒湯或者炒菜，根部就扔掉吧!)

2.往切好的茶樹菇段兒中，打入一顆蛋黃，加適量的鹽和五香粉，攪拌均勻，給茶樹菇醃製1到2分鐘。

3.往醃製好的茶樹菇內倒入2勺澱粉，2勺麪粉，攪拌均勻，使茶樹菇表面均勻地掛滿糊糊。

4.用微波爐打一會兒鹹鴨蛋，待鹹蛋黃熟後，用勺子搗碎。

5.鍋內燒熱油，把油温燒至茶樹菇一下鍋就能漂起來，把茶樹菇一個個地往油鍋裏放。

6.炸得微黃後撈出，鍋內油繼續加熱，然後倒入茶樹菇復炸一遍，直到炸至茶樹菇表皮金黃酥脆，就可以撈出來了。

7.倒出鍋內多餘的油，留一點點底油，下碾碎的鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃變成蓉，起密集的泡泡。

8.倒入炸好的茶樹菇，快速翻炒，最後撒一點切好的葱末，即可出鍋。

二、做法二

主料 2人份

茶樹菇300克、鹹鴨蛋2個

輔料

雞蛋1個、澱粉4大勺

調料

植物油適量、食鹽1茶勺、白糖半茶勺、雞精1茶勺

1.茶樹菇剪去根部洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分

2.鹹蛋黃碾碎加少許清水調勻

3.將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻，再加入幹澱粉拌勻

4.炒鍋倒入植物油，油温7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油

5.炒鍋留少許植物油，下鹹蛋黃炒散，加入鹽、糖、雞精炒勻，最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可！

茶樹菇的營養價值很高，一般生長於油茶樹的枯乾上，顏色偏褐色，有股特殊的香氣。

我們一般用新鮮的茶樹菇炒着吃，脆嫩可口，鮮味十足。用乾的茶樹菇煲湯，比如煲排骨湯或者雞湯的時候，在裏面放一點茶樹菇，味道會鮮上加鮮。

看了上面文章中有關鹹蛋茶樹菇的兩種做法步驟之後，是不是對這道菜已經有了一些認識了呢？茶樹菇的營養價值是很高的，而且當鹹蛋與茶樹菇一起食用的時候，外酥裏嫩，口感極佳。食材也是特別容易準備的，所以看了上面兩種做法，我們可以自己在家嘗試一下的。