家常烤布蕾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：2個
細砂糖 ：30
淡奶油 ：120
牛奶 ：50

輔料

鹽 ：適量
香草精 ：1/4 勺

具體步驟

1..蛋黃加細砂糖

2.如摩擦般混合均勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）

3.一點點加入温熱的淡奶油和牛奶

4.加入香草精，攪勻。

5.將混合液過篩2次，加入烤碗中

6.用勺子撇去表面的浮沫

7.烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/2的水，

8.烤盤放下層，烤20分鐘。

9.烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

10.鍋中放紅糖，加1匙水，小火加熱

11.至變成焦糖色

12.用勺子平攤在布丁上

烹飪技巧

1、原方是食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可，但是噴火槍實在是沒有，只好用改良的辦法，2、焦糖要熬濃一點，才會有脆脆的口感，其實沒有焦糖，吃起來口感也不錯的。