法式焦糖烤布蕾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：250
淡奶油 ：250
蛋黃 ：90
細砂糖 ：90
香草莢 ：2.5根

輔料

砂糖 ：50

具體步驟

1. 將香草豆莢剖開.刮下裏面的籽.和牛奶以及淡奶油一起放入鍋中煮到快沸騰.關火.蓋上蓋子浸泡30~40分鐘.之後過篩一次

2. 蛋黃 細砂糖攪拌均勻至砂糖完全融化.

3. 逐漸倒入做法1.一邊倒邊攪拌均勻.輕柔的

4. 再一次過篩布丁液，如果有氣泡，用廚房紙在表面滑動，可以很好去掉氣泡， 裝入烤碗中. 大概8分滿即可

5. 烤箱預熱150度，烤盤內加熱水，烤60分鐘

6. 最後就是燒焦糖啦，新敗的噴槍，布蕾表面均勻撒一層砂糖，多少看你喜歡多厚的焦糖層而定。噴槍打開，隔空均勻的在表面燒幾秒，至表面顏色變為金黃即可，微苦的焦糖最好吃。稍微放涼，就會結成硬脆的焦糖殼，這時你要做的就是用勺子輕輕敲擊，聽悦耳的破裂聲，挖出嫩滑冰涼的布丁，和熱力四射的焦糖脆，一起嚥下，PH的布丁比小山更有質感，香濃無法擋不住啊。