祕製法式蜜豆烤布蕾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天要跟大家分享的是一道法國甜點——祕製法式蜜豆烤布蕾，單單看名字就覺得好像很難入手的樣子哦，其實並不難的啦，只要用心製作，到最後都能製作出美味的祕製法式蜜豆烤布蕾的，到時候就能美滋滋地享受着下午茶時光了呢，動起來吧~

主料

煉乳 ：10
牛奶 ：60
淡奶油 ：160
糖粉 ：25
雞蛋黃 ：1
蜜豆 ：80

輔料

粗砂糖 ：10

具體步驟

1.準備好所有材料

2.將60g牛奶、160g淡奶油、80蜜豆和25g糖粉，10克煉乳倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌均勻。直至砂糖完全融化，離火涼卻

3.涼透後將蛋黃打散，加入後鍋中攪拌均勻

4.將布蕾液反覆過濾三次，其實應該過濾好再加蜜豆

5.倒入模具放在烤盤裏，烤盤裏倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃預熱十分鐘，烤盤置於烤箱中下層，上下火烤30分鐘

6.烤好後自然冷卻，然後放冰箱冷藏1小時

7.取出後，表面均勻地撒上粗砂糖。用噴槍隔空均勻地在表面燒幾秒，燒出一層金黃色的焦糖層

8.點綴水果就可以美美享受了

烹飪技巧

1：一定要完全放涼才能加入蛋黃攪拌，否則雞蛋就被燙熟了。2：一定要將布丁液裏的泡泡過濾乾淨，才能烤出嫩滑的布丁3、沒有噴槍，可以用烤箱上火烤2-3分鐘，糖會融化也很好吃