義式焦糖布丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

布丁： ：798公克
細砂糖 ：199公克
鹽 ：4公克
全蛋液 ：319公克
焦糖： ：100公克
熱水 ：25公克
麥芽糖 ：31公克

輔料

具體步驟

1. 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。

2. 將牛奶倒入鍋中，小火加温至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。

3. 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。