超鬆軟淡奶油麪包怎麼做-超鬆軟淡奶油麪包的做法

“淡奶油可以很讓麪包的口感瞬間提高，鬆軟中一股奶香撲鼻而來，吃起來根本停不下來。無論是用哪種方式揉麪，一定要到擴展階段，否則做出來的麪包會大打折扣，今天是我做淡奶油麪包最成功的一次，我想是廚師機幫了我的大忙，讓我在量大的情況下輕鬆達到擴展階段，我的是兩烤盤的量，沒有廚師機的同學們可以適當減量，一半即可！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超鬆軟淡奶油麪包的做法步驟

• 1、除黃油外的所有材料放入廚師機攪拌，麪粉成團後後加入黃油

• 2、揉至擴展階段（我花了40分鐘）

• 3、從廚師機上取下不鏽鋼盆放入烤箱發酵（不着急的話室温發酵或冰箱低温發酵更好）

• 4、發酵到兩倍多（大概一個小時後）

• 5、分割成50克，共24個

• 6、小面團靜置5分鐘後搓成圓形

• 7、一烤盤12個，再次放入烤箱發酵至兩倍大

• 8、刷橄欖油（可刷蛋白，全蛋液，黃油等），撒芝麻

• 9、烤箱180度預熱10分鐘，中層180度15分鐘，上色即可

• 10、出爐，超級鬆軟，一口氣吃了兩個，根本停不下來啊！

小竅門

1——不同牌子的麪粉吸水率水不同,水可適當少放點，若不夠再加。
2——麪糰很鬆軟，整形時手可適當沾粉