超軟麪包怎麼做-超軟麪包的做法
- 烘焙
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“每次做半斤麪粉的麪包總是不夠吃,現配方製作的量增加一倍,用鮮酵母製作口感細膩超軟,手撕層層絲薄、口味香香甜甜、誘人食慾。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
超軟麪包的做法步驟
1、將麪粉,奶粉、白糖、鹽混合均勻。
2、打入2個雞蛋。
3、鮮酵母加入水攪拌均勻。
4、在麪包機中和麪併發酵。
5、取出麪糰揉勻。
6、麪糰比較大,分成2個部分。其中一切出3個均等的劑子。
7、將其中1個劑子才擀成長方型麪皮,從一側捲起。
8、分別捲成卷,然後稍餳一下再重複上述動作即可。
9、將麪包坯裝入模具中覆膜進行二次餳發。
10、另一塊麪揉勻。
11、分別9個小圓劑子同樣覆膜二次餳發。
12、二次餳發完成。
13、篩入一層薄薄的麪粉。
14、用剪子從中間剪一下。
15、刷上雞蛋液,撒入黑芝麻。
16、烤箱先預熱10分鐘,上170度,下160度烘20分鐘。
17、成品出爐,麪包細膩超軟,層層絲薄、香香甜甜、誘人食慾。
18、接着烤另一盤(因第一盤放温暖處很快二次餳發便烤制了),這盤正常室温也二次好了刷上雞蛋液。
19、放入烤箱,温度與上次一致。
20、新鮮出爐。
21、柔柔軟軟的口感非常好吃。
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