超軟麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
高粉 ：30
水 ：30
酵母 ：2

輔料

鹽 ：2
牛奶 ：100
雞蛋 ：1個
白糖 ：50
黃油 ：25

具體步驟

1. 麪粉30克加2克酵母和30克水攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱鬆弛一晚上成酵頭

2. 把做好的酵頭放入麪包機，加入上面所有材料，黃油除外

3. 攪拌均勻

4. 摁和麪鍵，和成光滑的麪糰

5. 放入黃油繼續和

6. 和到可以拉出筋膜

7. 把麪糰拿出收圓放入盆裏，蓋上保鮮膜進行發酵

8. 把發酵好的麪糰拿出揉勻，分成九份

9. 取一個麪糰擀成橢圓形排氣

10. 然後捲起來，把所有的麪糰都做好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

11. 把鬆弛好的麪糰整理成長條狀

12. 然後對摺

13. 擰成花型

14. 把所有的都做好擺入烤盤，放入烤箱進行二次發酵

15. 把發酵好的麪包痞端出刷上蛋液

16. 烤箱預熱160度，烤20分鐘表面金黃即可，烤到十分鐘的時候把烤盤端出，蓋上錫紙以免顏色烤的太深

烹飪技巧

烤的時間長短要因烤箱來定