超柔軟中種淡奶油卷的做法 超柔軟中種～淡奶油卷 超柔軟中種淡奶油卷怎麼做

“給孩子做了蛋糕卷，剩下了大半瓶淡奶油，於是奶油吐司、奶油卷、奶油湯各種消耗，添加了淡奶油的中種奶油卷，口感奶香十足、組織柔軟細膩，非常美味！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

超柔軟中種淡奶油卷的做法步驟

• 1、晚上睡覺前先準備好中種麪糰材料

• 2、除酵母外先液體後粉類投入麪包機內，酵母放入酵母自動撒料口，揉成麪糰後取出放在盆內，蓋上保鮮膜室冷藏發酵一個晚上

• 3、第二天早上拿出冷藏麪糰和準備好的主麪糰材料

• 4、把中種麪糰撕成小塊和主麪糰材料一起投入麪包機內

• 5、我使用的柏翠pe8880麪包機選擇7甜麪包鍵

• 6、揉至擴展階段

• 7、整形後的麪糰放回麪包機桶內常温發酵至2.5倍大

• 8、發酵好的麪糰取出後用手按壓排氣

• 9、然後分成8個均勻的等份蓋上保鮮膜鬆弛15膚分鐘

• 10、鬆弛好的麪糰擀成水滴形，忽略我的形狀吧

• 11、整理好的麪包卷放進烤箱，旁邊放一碗熱水♨️，關上烤箱無須接通電源發酵1個小時

• 12、發酵好後取出來刷上一層稀釋過的全蛋液

• 13、撒上芝麻

• 14、烤箱預熱5分鐘180°烤15分鐘即可ps：上色後注意加蓋錫紙

• 15、無論做早餐、還是下午茶是不是很贊

• 16、組織美美的

小竅門

淡奶油卷注意上色後及時加蓋錫紙