超柔軟的乳酸菌奶油吐司的做法 超柔軟的乳酸菌奶油吐司，比棉花還柔軟喲！ 超柔軟的乳酸菌奶油吐司怎麼做

“今天把吐司內的一部分牛奶替換成了乳酸菌，結果吐司格外的柔軟細膩，真真的有點出乎意料！簡單的三股麻花辮子造型，是不是也有點萌萌噠！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超柔軟的乳酸菌奶油吐司的做法步驟

• 1、首先準備好全部的食材。

• 2、除黃油外的全部食材放入廚師機面桶內，啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。

• 3、加入室温軟化好黃油，低速讓黃油跟麪糰慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的透明薄膜。

• 4、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

• 5、取出發酵好的麪糰，簡單排氣後稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封鬆弛20分鐘。

• 6、取出一塊鬆弛好的麪糰，擀開，邊上氣泡拍掉。

• 7、翻面，自三分之一處內折，下面三分之一同樣內折，接口捏緊。

• 8、稍稍搓長，三根一組，編成麻花辮。

• 9、放入250克吐司盒，送入烤箱38度發酵至九分滿。（手指輕摁表面可以緩慢回彈）

• 10、然後放入提前預熱的烤箱下層，160度烘烤30-35分鐘即可。

• 11、出爐後可在表面塗抹一點薄薄地黃油，色澤會比較亮。

小竅門

1.麪粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麪糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.擀麪時力道要輕柔，如果麪糰濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。
3.具體時間跟温度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整，這裏使用的是柏翠6080烤箱。