這3種烹飪方法總有1種做法會吸引到你-臘鴨的做法

臘鴨在我們日常生活中其實吃的並不多，至少我家很少能吃到，可能跟地方有關係吧，記得福建的三明就有臘鴨，因為臘鴨是當地的特產。記得小時候吃過一次，那是爸爸的同事老家是三明，過年放假回家從老家帶回來送了一隻給我們吃。當時我們還不知道要怎麼吃，現在教給大家。

如何製作臘鴨，才能發揮它特別的味道?下面讓我們看下臘鴨的做法

秋冬季節，天氣秋高氣爽，很多家裏人喜歡曬點臘鴨、臘肉、臘魚之類，一來可以長時間儲存，二來可以通過時間的發酵改變食材的味道，煥發食材第二種美味和口感。

臘鴨，是很多人喜歡的臘味之一。經過長時間的風乾，鴨肉油脂脱落，留下廋肉的精華，同時在時間的洗禮下，脂肪蛋白開始慢慢發酵，散發出一種濃郁的香味，既不是食物腐敗的味道，當然更不是新鮮食物的鮮味，介於兩者之間!

看到如膏脂般的臘鴨，已經讓人食慾大開，至於怎麼烹調，只是一個具體技術問題!一般臘鴨的烹飪方法有好多種，可蒸可炒，下面咱們就一起看看有哪種美味做法能吸引到你!

1、臘鴨煲仔飯

將大米清洗乾淨，放入砂鍋中猛火烹飪至半熟，再加入切塊的臘鴨，待米飯全熟時，臘鴨也就一起熟了。

這時候臘鴨的油脂在高温的熱力下慢慢的溶解進米飯裏，將香味滲透到米粒中，藉着熱氣澆上滷汁撒上葱花即可上桌。

吃的時候，將米飯和臘鴨、醬汁一起攪拌均勻，米飯的味道簡直美到讓人感到陶醉!

2、清蒸臘鴨

將臘鴨切塊整齊擺放在盤子裏，切上大量薑絲鋪在臘鴨上面，然後端到蒸鍋裏大火蒸上8分鐘，出鍋時澆上一些醬油撒上葱花，即可上桌。

這道菜做法稍微簡單，臘鴨本身味道略帶鹹，所以醬油適量即可，不需要太多，否則就會讓鴨肉過鹹。

這樣的做法可以品嚐到臘鴨的原汁原味，喜歡吃臘鴨的朋友一定會很喜歡清蒸的做法。

3、蒜苗炒臘鴨

蒜苗跟臘鴨搭配一起，再用熱油猛炒，效果非常好。

蒜苗的清香混合了臘鴨的臘味，味道不僅清香而且還非常入味，臘鴨在蒜苗的混搭下也不會過於油膩，食客吃起來更加沒有顧慮。一盤蒜苗炒臘鴨搭配2碗米飯，絕對讓很多人瞬間眼前發亮!

以上就是臘鴨的做法，大家可以從中學到不少吧。其實這些都是很家常的做法，我們介紹推薦的都是以實用性為主，也是希望能夠帶給大家有用的地方。現在買東西都很方便，喜歡吃的朋友無論在超市還是網上，都可以快速簡便的買到，做給家人吃也是一件很幸福的事情。