教你幾種烹飪方法-烏青魚怎麼做好吃

烏青魚又被叫做清根魚，是我國長江流域當中的一種淡水魚。它跟我們平時所看到的青魚有些不一樣，它的頭比較尖，身體比較長，而且脊背上是有一團黑色的，因此也被叫做烏青與。這種魚肉質鮮美，營養豐富，因此可以做出非常多的美食來供大家享用。今天小編就來教大家看看烏青魚怎麼做好吃。

烏青魚怎麼做好吃

一、剁椒烏青魚

剁椒烏青魚的製作方法跟我們平時做的剁椒魚塊或者剁椒魚頭有些類似，我們提前要準備好青剁椒和紅剁椒，然後將烏青魚洗淨去鱗去腮，沖洗乾淨之後將它剁成塊，先用酒生薑，葱以及鹽醃製一下，去除當中的血水和腥味。然後將它沖洗乾淨放入盤當中。加入葱薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，同時將青剁椒和紅剁椒放在魚的表面，然後放上蒸鍋當中蒸20分鐘左右。這樣蒸出來的烏青魚肉質非常鮮嫩原汁原味的，而且加入了剁椒之後吃上去辣辣的，口感非常的好，也蓋住了魚本身的腥味兒，更多的是鮮味。

二、烏青魚豆腐湯

很多人特別愛喝魚湯，其實用烏青魚也是非常鮮美的，而且其營養價值高容易被人體吸收。所以我們先要將新鮮的烏青魚回家去鱗去腮沖洗乾淨之後，將它切成若干塊，然後放入油鍋當中開始煸一下，主要是為了去除魚的腥味。接下來在鍋當中加入適量的水，同時加入葱薑蒜。料酒開始慢燉。一般需要燉20分鐘到25分鐘左右，當湯開始慢慢變白，魚肉開始變熟的時候，我們可以加入一些鹽，同時準備一塊嫩豆腐切碎之後把它放入到湯裏一起燉，再加入味精調味，好吃的魚湯就做好了。

三、紅燒烏青魚

紅燒魚大家很喜歡吃，烏青魚自然也是可以紅燒的。所以我們只要將新鮮的烏青魚去腮去鱗清洗乾淨之後，把它切成魚片或者切成小塊的魚塊，然後在鍋中加入油，倒入葱薑蒜翻炒出香味之後將魚塊放入鍋中開始翻炒，這時需要多放一些料酒去腥。接下來加入醬油，鹽，白糖，蓋上鍋蓋開始煮，收汁的時候加入一些味精和大蒜就可以吃了。

以上就是關於烏青魚的三種烹飪方法，所以烏青魚的製作方法還是非常多的，而且相對來説它跟我們平時所做的魚的烹飪方法也比較類似。所以小夥伴還如果平時喜歡吃魚的話，可以採取選購這樣的烏青魚來嘗一下，看看它的味道到底如何。