教你幾個小訣竅-牛排烹飪怎麼做才會好吃

牛排是大家非常喜歡吃的一種菜餚，因為牛肉當中含有非常豐富的蛋白質，而且其脂肪含量少，因此將牛肉製作的牛排受到大家的歡迎。尤其一些減肥人士和健身人士更是把牛排當作主食來吃，那麼牛排烹飪當中需要怎麼做才會比較好吃美味呢？下面小編就來教大家關於煎牛排的小訣竅。

牛排烹飪怎麼做才會好吃

一、用黃油煎

很多小夥伴買回來的牛排都是用普通的色拉油煎的，那麼我們在煎牛排的時候就會聞到一股色拉油的味道，反而破壞了牛排本身的香氣，所以建議在煎牛排的時候不要使用色拉油，而是改用黃油。那麼在黃油的選擇上也是有技巧的，一般黃油分為動物性的黃油和植物性的黃油。那麼植物性的黃油的話它的品質是比較差的，營養也不是特別的好，所以我們要選用動物性的黃油，這樣的話是更加健康。將黃油化開倒入鍋中，然後將牛排放入到黃油當中去煎，這樣煎出來的牛排香味就提升很多，同時裏面會有一些奶香味，吃起來特別的美味，比用食用油煎的牛排美味要提高很多。

二、封邊煎牛排

很多小夥伴不懂封邊是什麼意思，那平時我們在煎牛排的時候可以看到牛排是一整塊的，而且比較厚，那麼很多小夥伴習慣性在煎牛排的時候直接將牛排放入到鍋中開始煎。這時候我們就會發現牛肉當中的肉已經開始慢慢變熟，而四周的肉卻是生的，另外可以看到的就是牛肉當中的汁水開始溢出來，所以我們需要封邊。

封邊就是將牛肉四周的邊先放在鍋上煎一下，讓四周的邊能夠先熟，這樣的話就能夠將牛排當中的汁水完全鎖在牛排裏面，這樣煎出來的牛排不僅不會幹，而且汁水比較豐富，吃上去口感特別好，切開來會有流汁的現象。所以我們在煎牛排的時候，一定要四周的邊先封一下，然後在煎中間的肉，這樣的話會特別的好吃。

三、不用洗牛排

平時我們在超市買的一些正宗的保鮮的牛排是不用洗的，直接可以拆開包裝放入鍋中煎，如果洗過之後水就會滲入到牛肉當中，就會破壞牛肉原本的鮮味，所以煎牛排的時候一定要挑選上乘的牛排，並且是免洗的牛排，這樣製作牛排的才美味。

以上就是關於牛排烹飪當中我們要掌握的小訣竅，只有掌握了這些小訣竅，煎製出來的牛排才好吃。相信很多小夥伴聽完小編的對於煎牛排的一些小妙招的分享之後一定是恍然大悟，原來小小的一塊牛排煎炸的時候還有這麼多的小技巧。如果你不相信的話，可以今晚買一塊牛排回來，按照小編推薦分享的小技巧來製作一下，相信一定比你平時製作的牛排味道鮮美。