蒜香鹹麪包的做法 健康版的醇香麪包----蒜香鹹麪包 蒜香鹹麪包怎麼做

“今天的這款麪包很健康也很簡單，是我做了那麼多款麪包中屈指可數的一款鹹包。

口味上這款麪包不屬於鬆軟香濃的版本，是那種越嚼越香能品出面包醇香的種類，最大的優點是操作時間短，這一點對於上班族的我來講極具誘惑，下班回家開動烤箱，很快就能讓房間裏飄滿烘焙香，伴着香味入眠早餐還有新鮮的麪包吃，真好。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香鹹麪包的做法步驟

• 1、用後油法將麪糰揉至麪筋擴展，收圓入盆蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 2、當面團發至原體積2-2.5倍大時發酵完成。

• 3、新鮮迷迭香洗淨擦乾切碎，蒜切片一起泡於10g橄欖油中。

• 4、發酵好的麪糰取出排氣後擀開再摺疊成方型，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 5、鬆弛後的麪糰擀成厚約1.5CM的長方形。

• 6、表面刷上步驟3的橄欖油，再均勻地撒上少許鹽。

• 7、用手指在麪包上按一些小坑，將步驟3中的蒜片放進凹陷的小坑中，放温暖濕潤處進行最後發酵。

• 8、發至原體積1.5倍大時放入預熱好180的烤箱中烤15-20分鐘左右即可。

小竅門

1.麪粉的吸水率不同，水量請酌情再調整。
2.麪包烘烤到上色滿意後即加蓋錫紙直至烤完。
3.沒有新鮮的迷迭香也可用乾的代替，實在沒有也可以不放。