“我是麪包控拜託不了麪包的誘惑。昨晚,我擼了一款香葱蒜蓉麪包。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香葱蒜蓉麪包的做法步驟
1、除黃油外,各種材料混合啟動一次麪包機揉麪程序,揉出光滑麪糰。
2、加入黃油再啟動一次揉麪程序,使麪糰進入擴展階段,可拉出手套膜。
3、拉出透明的手套膜。
4、將麪糰揉圓在麪包桶內進行基礎發酵。
5、發酵至2倍大。
6、輕拍排氣後分成四等分的小麪糰。
7、取一個麪糰擀成橢圓形。
8、翻面向裏收捲成橄欖形狀。
9、4個麪包胚放入烤盤內。
10、烤箱底部放入1碗熱開水,在30℃的發酵環境中進行第二次發酵。
11、準備香葱蒜蓉黃油醬。
12、將黃油醬裝入裱花袋內。
13、麪包胚發酵至2倍大,用刀片進行割包。
14、割口處用裱花袋擠入黃油醬,上下火180℃預熱烤箱。然後,送入烤箱烤20分鐘。
15、成品圖。