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關於老麥的餐飲百科

桔香戚風蛋糕「老麥小點」世界是懶人創造的如何做簡單又好吃
  • 桔香戚風蛋糕「老麥小點」世界是懶人創造的如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.配方如圖2.步驟如圖3.將蛋泡分3次加入麪粉糊中,用刮刀拌勻。4.烤箱的温度和時間僅供參考哈。因為每個烤箱的大小,功率,温度準確性都不一樣。不過最後的要求都一樣——金黃色,熟透,膨鬆。可以採...
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黑全麥老面吐司怎麼做-黑全麥老面吐司的做法
  • 黑全麥老面吐司怎麼做-黑全麥老面吐司的做法

  • “今天跟大家分享一款黑全麥老面吐司,雖然不是百分百的黑全麥,但佔了總量1/3,所以比純白麪的吐司升糖速度要慢一些,口感略感粗糙,但營養上豐富了,且還有淡淡的黑全麥獨特香氣。如果想減肥,這個不是最佳選擇,如果想獲得營養,這個可以有。這個麥吐司製作簡單,因為黑全麥的用量較多,所...
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黑麥麥麩老面饅頭怎麼做-黑麥麥麩老面饅頭的做法
  • 黑麥麥麩老面饅頭怎麼做-黑麥麥麩老面饅頭的做法

  • 食材明細主料低筋粉(200g)黑麥麥麩(100g)蜂蜜(30g)酵母(3g)老面(90)輔料牛奶(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑麥麥麩老面饅頭的做法步驟1、麪粉老面拌勻。2、牛奶酵母蜂蜜混合均勻。3、全部混合一起和麪20分鐘。4、拿出來分劑子揉麪,整形。5、刷油放鍋裏防粘,發酵一倍到一點五...
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老爸蒸燒麥如何做簡單又好吃
  • 老爸蒸燒麥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料杏鮑菇:500香菜:60餃子皮:200豬肉:300輔料油:3勺魚露:3勺具體步驟1.杏鮑菇切丁,香菜切末,準備肉餡。2.將餡料炒熟,加入魚露調味。3.取一餃子皮,包上餡料,收口。4.上鍋蒸制10分鐘左右即可。烹飪技巧魚露作為調味...
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麥香老式麪包怎麼做-麥香老式麪包的做法
  • 麥香老式麪包怎麼做-麥香老式麪包的做法

  • “這是我家上桌率最高的麪包,配方來自網絡烘焙達人“愛和自由”。據説正宗的配方要5000大洋才能拿得下,真是難為“愛和自由”老師辛苦揭祕。雖然我至今不知道它為什麼叫“老”,但它的確非常好吃。當然了,還是那句話,好吃的東西不健康,這款麪包有點兒高油高糖。怎麼辦,想辦法中和...
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麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
  • 麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做

  • 食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕麥與麪糰充...
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黑全麥老面二次發酵吐司怎麼做-黑全麥老面二次發酵吐司的做法
  • 黑全麥老面二次發酵吐司怎麼做-黑全麥老面二次發酵吐司的做法

  • “今天分享的黑全麥老面吐司,拉絲拉片效果極佳,手撕着吃超過癮;多用了100克的老面,香氣十足,而且倍兒柔軟,放到第二天依然軟得不得了,且口感也不幹。”食材明細主料高筋麪粉(吐司粉)(400克)黑全麥老面(200克)輔料普通高活性乾酵母(4克)雞蛋(55克)涼牛奶(240克)黃油(42克)黃油液(少許)調料鹽(6克)細...
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天麻麥冬燉老鴨怎麼做-天麻麥冬燉老鴨的做法
  • 天麻麥冬燉老鴨怎麼做-天麻麥冬燉老鴨的做法

  • “天麻具有平息肝風的功效,麥冬具有養陰生津,潤肺止咳作用。老鴨性味甘,寒,填骨髓長肌肉,生津血,補五臟。”食材明細主料老鴨(一斤二兩)輔料天麻(適量)麥冬(適量)薑片(適量)鹽(適量)枸杞子(少許)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)天麻麥冬燉老鴨的做法步驟1、買回來老鴨洗乾淨去掉有肥油的...
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美味的全麥老麪包如何做簡單又好吃
  • 美味的全麥老麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時全麥老麪包是一道美味的小點心,閒來無事時可以做一做,方便簡單,然後邀着三五好友來喝下午茶,就可以獻上你的全麥老麪包給他們品嚐,最重要的是減肥的人也可以吃哦,製作的成品超級鬆軟的,層次豐富,口味香醇,一定會獲...
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家常老面黑麥饅頭如何做簡單又好吃
  • 家常老面黑麥饅頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘饅頭是我們經常都會吃到的麪食,尤其是北方一日三餐都離不開饅頭。饅頭的做法和口味也很多,要想饅頭做的好吃麪的選擇很重要,比如説用老面做出來的饅頭肯定會更加香一些,今天我要做的就是家常老面黑麥饅頭,營養...
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老式燕麥餐包如何做簡單又好吃
  • 老式燕麥餐包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料牛奶:100白砂糖:10普通麪粉:170燕麥粉:50色拉油:15燕麥片:30精鹽:2酵母粉:2輔料清水:200具體步驟1.將酵頭材料:普通麪粉250克、酵母2克和温水200克混合均勻,覆蓋保鮮膜,或籠布,用麪包機發酵功能發酵,或處於温暖處發酵...
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蕎麥麪扒糕的做法 老北京小吃“蕎麥麪扒糕” 蕎麥麪扒糕怎麼做
  • 蕎麥麪扒糕的做法 老北京小吃“蕎麥麪扒糕” 蕎麥麪扒糕怎麼做

  • “蕎麥麪的營養很不錯,還具有一定的降脂降壓功效,血脂高的朋友不妨常吃一些。但是蕎麥麪也不宜多吃,胃口不好消化功能較差的人就要少吃。韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥麪,韓國的冷麪就是用蕎麥麪加小麥麪粉和土豆澱粉做的,裏面的蕎麥粉佔多一半,吃起來很筋道爽滑口感非常好。今天...
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全麥三鮮素包子的做法 全麥三鮮素包子(老面版) 全麥三鮮素包子怎麼做
  • 全麥三鮮素包子的做法 全麥三鮮素包子(老面版) 全麥三鮮素包子怎麼做

  • “包子:既是主食又是點心加入的各種蔬菜。既保證了營養又能當飯吃。一舉多得”食材明細主料麪粉(250g(全麥麪粉))老面(80g)水(140g)輔料蘇打(2g)鹽(適量)香菇(適量)木耳(適量)紅蘿蔔(適量)雞蛋(適量)醬油(適量)老抽(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥三鮮素包子的做法步驟1、老面用温水...
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美味全麥老式麪包如何做簡單又好吃
  • 美味全麥老式麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:8分鐘    烹飪時間:1小時20分鐘全麥老式麪包要是由麪粉搭配雞蛋牛奶和不同的配料製作而成。其中雞蛋牛奶的營養十分豐富,可以製作成各種不同的糕點,搭配煉奶的香味讓這道糕點製作出來的味道香,比較吸引大家,這個糕點特別適合嘗試製作,可...
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黑全麥老面肉鬆吐司怎麼做-黑全麥老面肉鬆吐司的做法
  • 黑全麥老面肉鬆吐司怎麼做-黑全麥老面肉鬆吐司的做法

  • “今兒我做了兩個黑全麥麪包,用來當第二天的早餐。老用一種造型看着都膩歪了,稍加變化,不但增加了動手的樂趣,吃起來也覺得不一樣。黑全麥老面讓這個吐司的營養比白麪包的更全面,加了點肉鬆,切開後的顏值多了活潑感,口感也豐富了。同理,把肉鬆換成其它餡料比如黑芝麻、乾果、豆沙...
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全麥老式麪包怎麼做-全麥老式麪包的做法
  • 全麥老式麪包怎麼做-全麥老式麪包的做法

  • “這是愛和自由女神的方子,我稍作了修改,這款麪包隔三差五就出現在我家餐桌上,非常香軟好吃,室温放3-4天還軟,大家一定要試試!”食材明細酵頭高粉(210克)全麥粉(20克)低粉(70克)細砂糖(72克)酵母(5克)牛奶(240克)主麪糰高粉(210克)鹽(7克)奶粉(24克)普通雞蛋(2個)玉米油(72克)水(42克)輔料蛋液(適量)椰蓉(...
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美味麥香老式麪包如何做簡單又好吃
  • 美味麥香老式麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘麪包大家都很熟了吧,是很多學生族上班族的早餐甚至晚餐午餐,但是一般外面買的麪包為了口味加入了太多的不健康的添加劑,所以還是自己在家做的乾淨衞生呢,所以今天我就給大家講一講怎麼做出麥香老式麪包。怎麼...
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多吃麥香老式麪包如何做簡單又好吃
  • 多吃麥香老式麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘麥香老式麪包是我比較喜歡吃的一款美食,是非常好吃的一款美食,是大家都比加持的一款美食,這款美食可以作為早餐來吃,也是比較不錯的選擇,多吃有益於身體健康喲,趕快嘗試一下吧,不錯的選擇,可以經常吃的美食,大家都...
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老北京燒麥如何做簡單又好吃
  • 老北京燒麥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛肉餡:100胡蘿蔔:一根幹木耳(黑木耳泡發備用):5朵麪粉:300熱水:200輔料白胡椒粉:半茶匙蠔油:1湯匙鹽:1茶匙雞汁:1茶匙香油:1茶匙具體步驟1.牛肉餡攪拌開,放入白胡椒粉,蠔油,鹽,雞汁拌勻。2.調過味道的牛肉餡,放入香油順着...
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如何做簡單又好吃-好吃的全麥老麪包
  • 如何做簡單又好吃-好吃的全麥老麪包

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘早餐來不及煮粥喝,那麼來一份全麥老麪包也是不錯的選擇呢。全麥老麪包的主要食材是麪粉和全麥粉,做出來的全麥老麪包滿滿都是麥子的香氣,而且全麥老麪包的營養價值也是比較高的,相對於其他普通麪包而言,所以也...
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黑全麥老面吐司與鹽卷的做法 黑全麥老面吐司&鹽卷 黑全麥老面吐司與鹽卷怎麼做
黑全麥老面毛線球鳳梨麪包怎麼做-黑全麥老面毛線球鳳梨麪包的做法
  • 黑全麥老面毛線球鳳梨麪包怎麼做-黑全麥老面毛線球鳳梨麪包的做法

  • “前段時間很流行一款毛線球面包,我也跟風做了。我加了一塊黑全麥老面,風味獨特,還包裹了自制的鳳梨餡,吃起來真帶勁。因為餡料是自制的,麪糰中也沒那麼多糖,所以老媽都很喜歡。隨便找了個天使蛋糕模具,弄了個圓環狀的,這樣烘烤的時間能減少些。毛線球的製作不難,只要把麪糰揉好並...
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全麥吉白饃的做法 全麥吉白饃(老面版) 全麥吉白饃怎麼做
  • 全麥吉白饃的做法 全麥吉白饃(老面版) 全麥吉白饃怎麼做

  • 食材明細主料全麥粉(200g)水(130g)老面(50g)輔料鹽(5g)蘇打(2g)其他(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)全麥吉白饃的做法步驟1、準備材料;老面用温水化開。麪粉里加鹽和蘇打攪拌均勻。把老面水加入麪粉裏揉成硬一點的麪糰(各家麪粉吸水程度不同適當調整)2、揉成光滑麪糰發酵一小時(如果着...
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麥老闆漢堡加盟成本是多少
  • 麥老闆漢堡加盟成本是多少

  • 想投資賺錢的人肯定都想過應該做什麼行業才好,那餐飲業無疑是應該被選中的了。21世紀已經變成了吃貨們的年代,只要選中了靠譜的品牌來做,還怕不能俘獲這一眾吃貨們的心嗎?麥老闆漢堡就是一個有投資價值的餐飲品牌,主要在賣的產品就是漢堡,麥老闆漢堡店總是能飄香十里,吸引眾多...
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黑全麥老鼠饅頭怎麼做-黑全麥老鼠饅頭的做法
  • 黑全麥老鼠饅頭怎麼做-黑全麥老鼠饅頭的做法

  • “今年是鼠年,很多人都做了小老鼠的饅頭或者豆包,我也沒閒着,趁着春節假期這麼長,我也做個手工解解悶兒吧。春節宅在家不能外出,大人可以有各種娛樂活動如看書、聽電視等來打發時間,而小孩子就要家長來陪伴。不如帶着孩子做這個小老鼠饅頭,不錯的親子手工活動,孩子也哄了,飯也做好...
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