爽口的辣炒酸豆角如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

辣炒酸豆角是非常好吃的一道家常菜。主料是線辣椒和豇豆，豇豆富含蛋白質、碳水化合物等營養元素，有理中益氣、健胃補腎的功效。醃製的豇豆角，酸爽清脆，再搭配線辣椒，色香味俱全，營養味美，老少皆宜，更是非常下酒下飯，愛美食的朋友快試試吧。

主料

線辣椒 ：1把
豇豆 ：500
生薑 ：1塊

輔料

鹽 ：3勺
豆鼓 ：1勺
菜籽油 ：適量
米椒 ：少許

具體步驟

1.豇豆擇取兩頭，洗乾淨，瀝乾水分；

2.豇豆切成寸段，裝入無油無水的乾淨瓶子；

3.生薑切末，灑在上面；

4.再把線辣椒切斷，裝入瓶子；

5.撒入鹽；

6.上下翻拌均勻；

7.蓋好蓋子，放在陰涼處，20度左右，醃製2周；

8.醃好的酸豇豆，切末裝盤中；

9.備好豆鼓；

10.熱鍋起油，放入一勺豆鼓炒香；

11.再加米椒翻炒；

12.放入酸豇豆末；

13.翻炒均勻即可。

烹飪技巧

豇豆擇取兩頭，洗乾淨，瀝乾水分；豇豆切成寸段；，裝入無油無水的乾淨瓶子，蓋好蓋子，放在陰涼處，20度左右，醃製2周；醃好的酸豇豆，切末裝盤中；熱鍋起油，放入一勺豆鼓，米椒，翻炒均勻。