“近來,做鹹味麪包變得多起來。昨晚,我做了一款蒜蓉法式麪包。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香法式麪包的做法步驟
1、所有材料放入麪包筒啟動一個揉麪程序,使麪糰進入擴展階段。加入黃油啟動第二次揉麪程序,拉出手套膜。
2、將麪糰搓園進行基礎發酵。
3、手指沾麪粉戳洞,不塌陷不反彈,既發酵成功。
4、輕拍麪糰排氣。
5、將麪糰分成4等分,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、取1個麪糰擀成橢圓形。
7、兩手按住麪糰,兩頭往裏收捲成橢圓形,並捏牢接縫處。
8、放入烤盤。
9、放入烤盤。
10、烤盤放入烤箱,底部放入一碗開水,進行第二次發酵。
11、準備葱花和蒜蓉,融化的黃油。
12、麪包胚發酵至2倍大。
13、用勺子抹上蒜蓉醬,烤箱上下火180℃預熱10分鐘。之後,烤制20分鐘。
14、烤制金黃色的蒜蓉麪包出爐。
15、成品圖。