法式全麥脆皮面包怎麼做-法式全麥脆皮面包的做法

“我是一個麪包控，一日不擼麪包就心裏不得勁。今日，我擼了一款法式全麥脆皮面包。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式全麥脆皮面包的做法步驟

• 1、先液體後面粉，砂糖與食鹽對角放。然後將酵母放在麪粉上的中央位置，再用麪粉將酵母蓋上。

• 2、用麪包機啟動揉麪程序，將所有材料揉成完全擴展階段。

• 3、可以扯出較厚的膜，此款麪包無需拉出較薄的手套膜。

• 4、將麪糰揉圓放入容器中，蓋好保鮮膜放在温暖的地方發酵。

• 5、發酵至2倍大，用手指沾上少許的麪粉，從麪糰中央戳一個洞，不回縮不反彈即可。

• 6、將麪糰分成三等分。

• 7、取一個麪糰擀成橢圓形。

• 8、將麪皮從兩端捲起。

• 9、然後收口捏緊了，翻過來整好形。

• 10、將3個麪包胚放在發酵布上進行第二次發酵。

• 11、發酵至2倍大

• 12、用刀片割包，並將麪包胚移入烤盤中，並以200℃的上下火預熱烤箱，烤25分鐘。

• 13、歐包新鮮出爐（麪包胚入爐之前，我沒有篩入麪粉，割包處也沒有擠入軟化的黃油）

• 14、成品圖。