黑全麥粉軟麪包的做法 懶人版一次性發酵黑全麥粉軟麪包 黑全麥粉軟麪包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑全麥粉軟麪包的做法步驟
1、準備所需食材稱重備用。
2、將牛奶195克、酵母3克、鹽4克、白糖20克放入盆裏攪拌幾下至融合。
3、加入高筋麪粉210克、全麥粉90克,揉成不粘的麪糰,加入黃油20克,繼續揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的麪糰分成等份的4個小劑子,揉捏成圓形,再擀成牛舌狀,從一頭捲起來,捲成橄欖形狀,裹上自己喜歡的乾果或奶酪醬或燕麥片。
5、再擀成牛舌狀,從一頭捲起來,捲成橄欖形狀,裹上自己喜歡的乾果或奶酪醬或燕麥片。
6、裹上自己喜歡的乾果或奶酪醬或燕麥片。(我裹的燕麥片,燕麥片加入雞蛋一個,7克黃油(黃油融化成液體))
7、放入烤箱,開啟發酵模式40度醒發60分鐘,醒發好後在麪包坯表面隨意劃幾刀,不要劃透,然後在上面撒上高筋麪粉,烤箱180度預熱10分鐘,中層,再用上下火180度烤制20分鐘。
8、成品出爐。
9、成品就這樣的軟軟的香香噠。(早餐我家是用微波爐選麪包加熱健加熱一下,配上一杯熱牛奶是不是美美噠)
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