“近來,我對法式全麥麪包有了更多的喜愛。今日,我擼了一款法式全麥小面包。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式全麥小麪包的做法步驟
1、按照先液體後面包粉的順序,將所有材料放入麪包桶啟動揉麪程序。
2、揉成光滑麪糰。
3、可以拉出較厚的膜(不必拘泥於要拉出手套膜)。
4、將麪糰搓園。
5、放入盆中進行第一次發酵。
6、發酵至兩倍大。
7、將麪糰分成三等分。
8、取一個麪糰擀成橢圓形。
9、從上往下摺疊。
10、再從下向上摺疊。
11、然後,兩端捏和。
12、3個橄欖形的麪糰收口朝下,放在發酵布上進行第二次發酵。
13、發酵至兩倍大的麪包胚轉移到烤盤上。
14、用刀片割包。上下火200℃預熱烤箱。
15、麪包胚放入烤箱上下火200℃烤25分鐘出爐。
16、成品圖。