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法式全麥小麪包怎麼做-法式全麥小麪包的做法

法式全麥小麪包怎麼做-法式全麥小麪包的做法

法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做

近來,我對法式全麥麪包有了更多的喜愛。今日,我擼了一款法式全麥小面包。

食材明細

主料
  • 全麥粉 (200克)
  • 低筋麪粉 (50克)
  • 酵母 (3克)
  • 橄欖油 (15克)
輔料
  • 食鹽 (2克)
  • 原味 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

法式全麥小麪包的做法步驟

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第2張

    1、按照先液體後面包粉的順序,將所有材料放入麪包桶啟動揉麪程序。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第3張

    2、揉成光滑麪糰。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第4張

    3、可以拉出較厚的膜(不必拘泥於要拉出手套膜)。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第5張

    4、將麪糰搓園。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第6張

    5、放入盆中進行第一次發酵。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第7張

    6、發酵至兩倍大。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第8張

    7、將麪糰分成三等分。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第9張

    8、取一個麪糰擀成橢圓形。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第10張

    9、從上往下摺疊。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第11張

    10、再從下向上摺疊。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第12張

    11、然後,兩端捏和。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第13張

    12、3個橄欖形的麪糰收口朝下,放在發酵布上進行第二次發酵。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第14張

    13、發酵至兩倍大的麪包胚轉移到烤盤上。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第15張

    14、用刀片割包。上下火200℃預熱烤箱

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第16張

    15、麪包胚放入烤箱上下火200℃烤25分鐘出爐。

  • 法式全麥小麪包的做法 法式全麥小麪包怎麼做 第17張

    16、成品圖。

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