洋葱蒜泥芝士鹹麪包的做法 麪包自學課程LESSON 13: 洋葱蒜泥芝士鹹麪包 洋葱蒜泥芝士鹹麪包怎麼做
- 烘焙
- 關注:9.13K次
“我今天還是用500g的小麥粉,做成兩種口味。一種:洋葱蒜泥芝士麪包,第二種:香芋麪包。所以,在第二次發酵之前的配比和操作都是一樣的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
洋葱蒜泥芝士鹹麪包的做法步驟
1、秤取500g小麥粉。
2、秤取10g精鹽,和小麥粉拌勻。
3、秤取5g酵母。
4、秤取100g20度淨水,攪拌,使酵母充分溶解。
5、將酵母液倒入小麥粉中,攪拌,使其充分吸收。之後,分幾次倒入160g20度淨水,邊攪拌邊注意麪糰的軟硬。
6、揉成光滑的麪糰,鋪上微濕的布,在密閉空間裏進行第一次發酵:1小時30分鐘。
7、第一次發酵結束後,分成4個麪糰。鋪上微濕的布,在密閉空間內,靜置15分鐘。
8、靜置結束後,將麪糰擀成長圓形。
9、鋪上芝士片。
10、在芝士片上面再鋪上之前做的洋葱蒜泥醬(做法詳見:蒸鮮)。
11、翻折一面。
12、將另一面也翻折過去。
13、捏緊口,將芝士和醬完全包進去。
14、收口朝下,整理成棒槌形。鋪上微濕的布,在密閉空間裏,進行第二次發酵:1小時。
15、第二次發酵結束後,用刀片劃出較深的切口,方便芝士溢出。😁
16、用篩子篩出均勻的生小麥粉灑在麪糰上,裝飾用。
17、烤箱設定250度,上下火,預熱10分鐘。
18、預熱結束後,在烤箱內最下層空烤盤裏倒入50g水(水浴法)。
19、將放有面團的烤盤放入烤箱內,250度,上下火,烤18分鐘。
20、麪包出爐後,放在架子上放涼。
21、成品圖。
22、這款屬於鹹口麪包。
標籤:
士鹹 洋葱蒜泥芝士鹹麪包的做法步驟 洋葱蒜泥芝士鹹麪包的家常做法 LESSON 洋葱蒜泥芝士鹹麪包的做法 蒜泥 洋葱蒜泥芝士鹹麪包的最正宗做法 洋葱蒜泥芝士鹹麪包怎麼做 洋葱蒜泥芝士鹹麪包 洋葱蒜泥芝士鹹麪包怎麼做好吃 麪包 洋葱
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/qee616.html