自制葱油煎餅-葱油煎餅

“這款煎餅不是軟軟的那種，而是有點像酥餅，不過沒有油皮~~~”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制葱油煎餅的做法步驟

• 1、葱花、五香粉、鹽混合均勻；炒鍋裏倒入適量油燒熱，將油澆在葱花上面，葱油就做好了；

• 2、碗裏倒入一杯麪粉；

• 3、一邊往麪粉裏徐徐倒入温水，一邊用筷子快速攪拌麪粉，所有面粉都成絮狀了，就停止加温水；

• 4、將麪粉和成麪糰，麪糰要稍硬一點；

• 5、麪糰分成均勻大小的小劑子，取一個小劑子，用擀麪杖擀開；不用太薄；

• 6、麪皮上抹上第一步做的葱油；

• 7、麪皮上部分、下部分都往中間對摺，然後用菜刀切開，如圖；

• 8、切開之後，手捏住一條麪皮的一端，提起另一端，像繞圈一樣，將麪皮捲起來，如圖；

• 9、捲起來的麪皮，用手掌壓扁，如圖；

• 10、炒鍋裏倒入適量油，油量能蓋住鍋底就成，將做好的餅胚放進鍋裏，小火煎熟。