芝士臘肉麪包怎麼做-芝士臘肉麪包的做法
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝士臘肉麪包的做法步驟
1、麪糰:高筋麪粉225克,牛奶150克,砂糖24克,鹽2克,鮮酵母9克,黃油20克。
2、牛奶、砂糖、高筋粉,酵母,放入麪包機,攪拌光滑。
3、放入鹽和黃油,繼續攪拌。
4、揉成能拉出薄膜的麪糰。
5、滾圓,放入大碗進行第一次發酵。
6、餡料:煮熟的臘肉120克,馬蘇裏拉芝士碎50克,芝士粉適量。
7、臘肉切成小丁,放入芝士碎。
8、混合均勻備用。
9、麪糰長大至兩倍,發酵完成。
10、分成3等份,排氣,滾圓,鬆弛15~20分鐘。
11、按壓成圓形。
12、放入肉餡。
13、提起兩端捏緊。
14、再提起另外兩端捏緊。
15、收口向下放置。
16、包好後,麪包正面在芝士粉中輕輕按壓,讓表面均勻粘滿芝士粉。
17、放入烤盤,表面割口,第二次發酵至1.5~2倍大。
18、放入預熱好的烤箱,上下火170℃,中層,烤25~30分鐘。
19、表面金黃,出爐。置晾架上晾涼。
小竅門
臘肉可以用其他肉類代替。
臘肉與芝士的用量可以隨意。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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