煲仔香乾豆腐怎麼做-煲仔香乾豆腐的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煲仔香乾豆腐的做法步驟

• 1、醬油豆乾適量，用斜刀切成豆乾片備用。

• 2、煲中加入適量的洋葱絲和香菜打底，再將豆腐擺入煲中。煲中再加入2勺鹽，適量的雞精和老抽。

• 3、五花肉適量，切成厚五花肉片，不好切時改用平刀。

• 4、鍋燒熱去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份後，加入拍碎的大蒜子和豆瓣醬，翻炒均勻，再加入小紅椒圈，一起煸香。煸香後加入適量的蠔油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均後打入煲中，蓋在豆腐上。

• 5、煲入蒸鍋，大火蒸10分鐘，使豆腐入味，保持嫩度。蒸時會有許多水氣落入煲中，10分鐘後，將煲置於爐上。大火燒開後轉小火煲5分鐘，使湯汁濃郁。再加入適量的蒜苗，蓋上煲蓋，蒜苗斷生，美味即成。

• 6、成品圖