黃金千葉蛋糕怎麼做-黃金千葉蛋糕的做法

“第一次做的，紋路貌似粗狂了一點，上色也深了一些，但味道很好。
蛋糕也因為有了這次紋路，感覺更有誘惑，是不是有美人穿新衣感覺？
做蛋糕時燙麪後會讓麪粉中的澱粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更綿軟可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金千葉蛋糕的做法步驟

• 1、黃油和牛奶分別加熱煮沸（小火）

• 2、將過篩低筋麪粉加入黃油中拌勻

• 3、接着倒入熱牛奶繼續拌勻

• 4、將香草精和打散的蛋黃液分次加入

• 5、拌勻

• 6、將香草精和打散的蛋黃液分次加入，拌勻

• 7、蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到濕性狀態即可

• 8、蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到濕性狀態即可

• 9、取三分之一蛋白霜和麪糊拌勻

• 10、取三分之一蛋白霜和麪糊拌勻

• 11、接着將所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌勻倒入不沾烤盤中

• 12、接着將所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌勻倒入不沾烤盤中

• 13、震出大氣泡，將蛋黃一個裝入裱花袋以45度方式擠在麪糊表面，然後用一根筷子採取正反走勢放心拉出紋路

• 14、震出大氣泡，將蛋黃一個裝入裱花袋以45度方式擠在麪糊表面，然後用一根筷子採取正反走勢放心拉出紋路

• 15、放入預熱好的烤箱170度25分鐘左右即可

小竅門

小叮嚀：
朗姆酒去腥，我沒有所以用了香草精，效果也一樣
烤制温度請根據自家烤箱脾氣，我的貌似高了一點
蛋白和蛋黃我是按照稱重進行的，大約是8個雞蛋這樣