千葉紋蛋糕怎麼做-千葉紋蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千葉紋蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆要無水無油

• 2、蛋黃里加入10g細砂糖

• 3、加入30g油攪打至充分乳化

• 4、加入60g牛奶攪打均勻

• 5、篩入低筋麪粉

• 6、用不規則手法攪拌成細膩光滑的麪糊

• 7、蛋白中加入幾滴白醋，分3次加糖，打發至乾性發泡狀態。

• 8、先取1/3的蛋白霜倒到蛋黃糊中，翻拌均勻

• 9、倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻成蛋糕糊

• 10、取少許蛋糕糊拌入可可粉裝入裱花袋中

• 11、蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊擠到上面（手殘黨請忽略）

• 12、用牙籤勾出花紋

• 13、放入預熱好的烤箱，上下火120度，中下層，60分鐘

• 14、烤好的蛋糕，取出在桌上震幾下，震出大部分熱氣，倒扣在烤架上

• 15、涼後脱模

• 16、蛋糕還不錯，內部鬆軟

• 17、來張特寫

• 18、陽光下美美滴