十寸斑馬紋蛋糕怎麼做-十寸斑馬紋蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

十寸斑馬紋蛋糕的做法步驟

• 1、準備兩個無水無油的盆，把蛋清蛋黃分離。

• 2、蛋黃里加入細砂糖。

• 3、用手動打蛋器攪打均勻。

• 4、倒入牛奶攪拌均勻。

• 5、倒入玉米油，打至完全吸收。

• 6、低粉稱重。

• 7、過篩。

• 8、特別細膩。

• 9、不要畫圈，翻拌至濃稠無麪粉顆粒。

• 10、蛋白裏放入幾滴檸檬汁，沒有放白醋也行，低速打出魚眼泡，蛋白分三次加入，這時候加三分之一蛋白。

• 11、蛋白分三次加入，這時候再放三分之一細砂糖。

• 12、打至濕性時再放入剩下的蛋白。

• 13、打至乾性蛋白，即出現倒立的小三角。

• 14、蛋白打發完成。

• 15、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中。

• 16、用翻拌的方式，不能畫圈。

• 17、再把混合在一起的蛋糕糊放回蛋黃糊中。

• 18、繼續用翻拌的方式混合均勻。

• 19、分成兩份。

• 20、可可粉稱重。

• 21、過篩到一份蛋糕糊中。

• 22、過篩好了。

• 23、用同樣的手法翻拌均勻。

• 24、取兩個勺子，分別取蛋糕糊放入模具中，依次疊放。

• 25、根據自己的耐心完成，我這次做的比較粗獷，哈哈，不影響口味。

• 26、全部完成，用力震幾下，震出氣泡。

• 27、用牙籤劃出花紋。

• 28、放入預熱好的烤箱中下層，上下火135度，烤55分鐘。

• 29、時間到，取出立即倒扣在烤網上，自然冷卻。

• 30、取出脱模成品圖！

• 31、成品圖！