美味的斑紋蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的斑紋蛋糕卷，這是一道非常美味的點心。蛋糕卷是一種非常鬆軟可口的點心，吃起來口感非常的棒。自己製作的蛋糕更加的健康。而且這個蛋糕卷用來做早餐或者是下午茶點心都非常的棒。而且這個蛋糕看起來非常的誘人，造型很有趣，讓人很有食慾。

主料

雞蛋 ：5個
水 ：60
綿白糖 ：55
低筋麪粉 ：80
玉米油 ：45

輔料

檸檬汁 ：3滴
可可粉 ：2

具體步驟

1.材料準備齊全，油水蛋黃放一起，蛋白糖檸檬汁放一起（蛋白打發是濕性發泡所以沒必要分三次加入。）

2.將蛋黃油水用蛋抽打勻，攪拌至蛋黃髮白。

3.篩入低粉

4.攪拌至光滑狀。不要攪拌出筋了。

5.打發蛋白。如圖，呈彎鈎狀即可

6.取三分之一蛋白入蛋黃糊內，用翻拌的手法拌勻

7.再倒入到剩下三分之二的蛋白霜內一樣用翻拌的手法拌勻

8.拌勻後取少量蛋糊糊，加入可可粉拌勻

9.隨意放在烤盤上（花樣隨意，如果追求完美可以放入裱花袋擠在烤盤上）

10.再放入蛋麪糊抹平振出氣泡

11.烤箱提前預熱，150℃烤30分鐘，表皮一定要上色否則晾涼後很容易脱皮。（我在最後5分鐘將上火調到180℃）

12.放至温熱脱模

13.正面抹上自己喜歡的夾心（我用的煉乳）

14.卷緊冷藏定型20～30分鐘

15.切塊即可食用。

烹飪技巧

1.蛋白蛋黃一定要分離乾淨，裝入無油無水的盆內。2.夾心隨意可以用果醬，巧克力醬或奶油水果餡，都不喜歡的不夾都可以。3.卷的時候要注意手法，太輕卷不緊中心會有孔洞，太緊容易斷裂。4.每個烤箱的脾氣不一樣，具體時間及温控可以適當地調整。