酸奶乳酪千葉紋蛋糕怎麼做-酸奶乳酪千葉紋蛋糕的做法

“想吃乳酪蛋糕又怕熱量太高？那來試試這款乳酪口感的戚風蛋糕吧，熱量低，絕對欺騙你味蕾~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶乳酪千葉紋蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白和蛋黃分開，放在乾淨的碗裏。酸奶+玉米油攪拌均勻。

• 2、篩入低筋麪粉，用手動打蛋器拌至看不到乾麪粉即可，

• 3、再加入蛋黃

• 4、劃Z子攪拌均勻，放一旁備用

• 5、打發蛋清，分三次把細砂糖倒入蛋清內打發至濕性發泡（帶彎勾）狀態就可以了。

• 6、將三分之一蛋白倒入蛋黃糊內翻拌均勻，再倒回蛋白盆裏拌勻

• 7、可可粉加入適量熱水拌勻取出1勺蛋糕糊與可可液攪拌

• 8、其餘的倒入模具內用刮刀抹平。

• 9、可可戚風糊倒入裱花袋內，擠出長條

• 10、再用筷子來回劃出千葉紋路。水浴法烘烤（烤盤裏放一盆水，模具放在烤網上烤制），烤箱預熱160度。烘烤35分鐘。

• 11、蛋糕非常柔軟，出爐後無需倒扣，放涼後會自動脱模。放冰箱冷藏後再食用口感更好。

小竅門

1以上方子適用於法焙客14.5X14.5X6cm方形模具
2使用活底模具進行水浴烘烤時，注意模具底部要墊上油紙，外部用錫紙多包兩層防止進水。