黃金蛋卷的做法 【湖北】黃金蛋卷 黃金蛋卷怎麼做
- 熱菜
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“最近得了個四層的蒸鍋,於是想着要春節如何利用好它?於是就想起做這黃金蛋卷。一直都非常喜歡吃雞蛋類的菜,以前學做過蛋餃,而這黃金蛋卷也是從外婆那兒偷師來的。薄薄的蛋皮,包裹上十足豐富的餡料,一層一層的捲起來,看起來是不是非常誘人呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金蛋卷的做法步驟
1、雞蛋中加入點,打撒;
2、再加入少許水澱粉,繼續打散;
3、燒熱鍋,鍋底刷層油,將打散的雞蛋液倒入;
4、迅速的晃動鍋,讓蛋液均勻的鋪在鍋底,煎成金黃的蛋餅備用;
5、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、胡椒粉和料酒;
6、順着一個方向攪打上勁;
7、.將煎好的蛋皮平鋪在案板上,將準備好的肉餡均勻的塗抹在蛋皮上;
8、將它捲起來;
9、放入開水鍋中,大火蒸上二十五分鐘;
10、蒸好的蛋卷拿出來切成片,配上喜歡的蘸料即可。
小竅門
1一般1個蛋煎一個蛋皮,蛋液中加入少許水澱粉更易將蛋皮煎好;2.肉餡中加入適量的鹽、料酒等調味料拌均勻後沿着一個方向攪打上勁;3、蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜歡的蘸料。
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