山藥奶酪小熊擠擠包怎麼做-山藥奶酪小熊擠擠包的做法

“適量的山藥泥揉進面裏，再加上用胡蘿蔔泥調成的奶油奶酪，營養上比普通的麪包更勝一籌。
山藥泥和胡蘿蔔泥都是做別的好吃的剩下的，都是好食材不能浪費。因此把它們都用在了這裏。山藥有健脾開胃功效，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和油脂結合後會轉化民維生素A，對眼睛特別有好處。這樣做一是將剩餘食材利用起來了，二是讓挑食的小朋友們也能換個方式多增加營養。做這個小熊擠擠包需要一些細心，主要是在最後的眼睛鼻子製作上費了點時間，如果不想這麼麻煩，可以只做小熊的頭和耳朵、嘴巴這一塊，待麪包出爐晾涼後再用巧克力畫上眼睛、鼻子和嘴巴。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

山藥奶酪小熊擠擠包的做法步驟

• 1、麪包主材準備好

• 2、除黃油外的材料全部入揉麪盆中

• 3、啟動揉麪程序，待麪糰滋潤時，加入軟化的黃油，繼續揉麪

• 4、待能拉扯出這種透明的薄膜時，手指一捅呈光滑的圓洞，發酵結束

• 5、麪糰收圓，蒙上保鮮膜，放在温暖濕潤處進行基礎發酵

• 6、麪糰是原來的二倍大時，手指蘸麪粉在麪糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 7、麪糰取出，排氣揉圓後稱重，分成10份，其中9等份，另一份略大一點兒，通過後面的操作，我認為10等份比較合適，揉圓後樺弛10分鐘

• 8、餳面的時候，用打蛋器將蒸熟的胡蘿蔔泥均勻地與軟化的奶油奶酪混合均勻

• 9、取一個鬆弛好的麪糰，用手壓扁，取適量的胡蘿蔔奶油奶酪放在麪皮上

• 10、捏緊捏嚴

• 11、將其它8個麪糰依次處理好，封口朝下碼放在方盤中，此為小熊頭

• 12、將第十個麪糰一分為二

• 13、取其中的一份搓成長條，分成9等份

• 14、每一份再分成兩等份，揉成小圓球

• 15、將小圓球安放在小熊頭耳朵位置

• 16、剩下半份麪糰取三分之一

• 17、揉入少許可可粉，搓成細長條，分成18等份

• 18、揉圓，安放在小熊頭部眼睛部位

• 19、剩下的麪糰取一部分均分做嘴巴

• 20、根據小熊的嘴巴大小，用適量的麪糰拍成嘴巴，貼在頭部相應位置

• 21、剩下的適量麪糰裏揉入可可粉，做成小鼻子貼在頭部相應位置，到此步小熊餐包全部做好，放在温暖濕潤處進行二次發酵

• 22、等小熊面坯是原來的1.5倍大時，表面刷一層雞蛋液

• 23、將小熊生坯送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20-25分鐘，表面上色滿意時，可加蓋錫紙

• 24、出爐後，端起烤盤震兩下，脱模，晾架上晾涼後入袋封存

• 25、萌萌的，是不是很可愛

• 26、像好兄弟一樣

• 27、餡料也很豐富

小竅門

揉麪的山藥泥是蒸熟的山藥加水用料理機打成的，所以本身含有不少水份，所以揉麪的液體量要根據麪粉的吸水率來調整，如果不放山藥泥，液體量是麪粉量的60-70%，可以預留一部分水，看情況再添加；
奶油奶酪中加了熟胡蘿蔔泥，再用料理棒打均勻，也可以根據口味換成其它餡料；
這個配方的麪糰還是很軟的，操作時可以適當用些手粉；
如果嫌耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴操作較麻煩，可以只做耳朵和嘴巴，待麪包涼後再用黑白巧克力畫上眼睛和鼻子；
烤箱有温差，所以烤制的時間和温度請根據自家的烤箱情況來調整。