胖企鵝擠擠包怎麼做-胖企鵝擠擠包的做法

“廚房新添置了一款廚師機，週末休息正好試試！今天做了一款企鵝擠擠包，成品有點失控，企鵝都像吹氣球一樣鼓鼓噠、胖胖噠！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胖企鵝擠擠包的做法步驟

• 1、廚師機的攪拌桶裏先加入牛奶、砂糖和鹽，再放入高粉、奶粉和酵母

• 2、先啟動1檔和麪1分鐘後轉5檔和麪5分鐘後

• 3、成團後加入軟化的黃油粒

• 4、再用4檔和麪4分鐘停止

• 5、這時的麪糰已可以拉出薄膜了，一共用了10分鐘

• 6、取出麪糰，分成三份，最大份大概280克，最小份大概60克，剩下的就是中份的麪糰

• 7、把中份的麪糰加入竹炭粉揉成黑色麪糰、最小份的麪糰加幾滴黃色色素揉成黃色麪糰

• 8、三個麪糰放入烤箱低温發酵1小時左右至兩倍大

• 9、把白色麪糰壓扁排氣後分成五份鬆弛一會，把豆沙餡也分成五份

• 10、取一個白色麪糰擀成圓片，包上豆沙餡

• 11、包好的麪糰稍微壓壓扁

• 12、黑色麪糰壓扁排氣擀成薄片，切出5個三角形

• 13、把一個黑色的麪皮貼在白色麪糰上，要刷點水才能粘住

• 14、再用裱花嘴扣出小圓片

• 15、把小圓片壓扁拉長做出企鵝翅膀刷點水粘在企鵝身上

• 16、黃色麪糰搓成小圓球做成腳，接着放在中空模上入烤箱二次發酵30分鐘左右

• 17、再摳出黃色、黑色的小圓片，做成嘴巴、眼睛，用水粘在發酵好的企鵝上

• 18、放入預熱好的烤箱，170度烤25分鐘左右，為了不讓白色部分上色，一開始就蓋上錫紙

• 19、胖嘟嘟的企鵝擠擠包

小竅門

這個擠擠包也可以直接放入圓形模具裏
3個麪糰的份量我是自己大概分割的