鱈魚擠擠面 鱈魚擠擠面怎麼做-鱈魚擠擠面的做法 快手兒童餐

“鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。
更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。

鱈魚是給滿寶添加的第一種魚類，因為刺少，肉嫩，方便烹飪。

擠擠面，適合大一些的寶寶，會咀嚼，因為面會有一些硬。

這種快手做法，很節省時間，如果想要軟一些，就把麪糊調的稀一些，擠的細一些。

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食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鱈魚擠擠面的做法步驟

• 1、適量麪粉，加入雞蛋，攪拌均勻。麪糊最好是可以流動的狀態，視情況加麪粉或水。

• 2、裝入保鮮袋（厚一些，防止擠破）剪開一個小口。

• 3、胡蘿蔔切了個小花造型。

• 4、鱈魚加葱薑片上鍋蒸15分鐘（蒸魚出來的湯不要倒掉，後面煮麪用）木耳泡發，西紅柿切滾刀塊

• 5、西蘭花，木耳焯水後撈出備用。

• 6、放少量油，炒香西紅柿和胡蘿蔔。

• 7、倒入開水或高湯。（加上蒸魚出來的湯）

• 8、水開後擠面（長度2-3釐米，用筷子挑斷）

• 9、煮一段時間，可以夾出來嘗下，面咬斷不粘牙即可。放入鱈魚（切成小塊，挑去小刺），西藍花，木耳，一起煮2分鐘左右關火。（因為前麪食材都做熟了，不要煮過久，否則魚肉都散了）加微量食鹽調味。

• 10、西紅柿提鮮，會讓鱈魚更美味。

• 11、開飯啦。

小竅門

鱈魚最好選用中段大塊的，刺少。有些很細小的小刺，要用筷子每塊都檢查一下，尤其給小寶寶吃，更要注意。

有些市場銷售廉價的鱈魚，一定不要購買(正常銀鱈魚通常價格在80-150元一斤，視新鮮程度而定)，有些是其他品種冒充鱈魚，毫無營養，蒸熟後肉變的很油，並且有一種刺鼻的味道。

擠擠面很節省時間，但一些寶媽告訴我，每次都會把袋子擠爆，有兩個原因
①面太稠了，需要再加水調一下。（要能擠出來，而不是自己就流出來，那樣就太稀了）
②裝袋的時候，要一點一點裝，不要一下將所有面糊倒入，會混入很多的空氣，擠的時候空氣會將保鮮袋爆開。