香甜的南瓜餡擠擠麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:3小時

南瓜餡擠擠麪包屬於家庭式甜點，南瓜味甜柔軟，含糖量低，可以促進消化，降低血壓。用南瓜做麪包營養好，口感好，柔軟的麪包有南瓜淡淡的香味，南瓜的顏色黃黃的跟麪包融合一起，顏色更自然，是一款很健康的營養的甜點，適合老人和小孩的營養早餐。

主料

高筋麪粉 ：200
低筋粉 ：50
蛋液 ：25
奶粉 ：10
熟南瓜 ：300

輔料

細砂糖 ：45
酵母 ：3
水 ：130
鹽 ：3
黃油 ：45

具體步驟

1.南瓜去皮去籽切片，大火蒸熟。

2.稱量300克熟南瓜，45克細砂糖，45克黃油，同放入不粘鍋中炒餡。

3.炒至能抱成團時裝起冷卻備用。

4.將除黃油外的麪糰食材放入麪包機中，啟動揉麪程序，時間20分鐘。

5.程序結束後，放入25克黃油，再次啟動揉麪程序，20分鐘。

6.取出麪糰，檢查筋性，能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜，可以撒上面團防粘，在硅膠墊上摔打增加筋性。

7.將麪糰放入麪包機，選擇酸奶程序發酵至麪糰兩倍大，約1.5至2個小時。

8.取出麪糰，排氣。

9.將麪糰平均分成9份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

10.分別包上南瓜餡料，餡料約一個湯圓大小。捏緊，收口朝下。

11.將其擀開成長舌狀，然後用刀在表層麪皮上斜着劃口。

12.翻面後將麪糰自上而下捲起來，兩頭搓尖後交叉疊在一起。

13.將麪包坯排放入模具中，放入烤箱進行二次發酵，約40分鐘。

14.在每個麪包坯表面刷上一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，180度上下火，烘烤15分鐘即可。

15.出爐後輕輕倒扣即可脱模。