噴香的擠擠小豬麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖 ：15
新鮮酵母 ：4
雞蛋液 ：30
奶粉 ：6
麪包粉 ：130
黃油 ：19

輔料

自制棗泥餡 ：84
鹽 ：2
水 ：58
原味火腿腸 ：適量

具體步驟

1.準備好所有食材

2.將黃油除外的所有材料依次按照先水再粉放入麪包桶

3.選用麪包機程序的“iMiX”鍵開始揉麪時間為20分鐘

4.程序結束加入黃油重新 選擇“生麪糰”鍵，繼續揉麪

5.和麪結束檢查麪糰，取一小塊能拉出薄膜即可

6.取出麪糰取下面包機攪拌刀，整理收圓麪糰後重新放回麪包機室温自然發酵 （正值夏季）

7.麪糰發至二倍大發酵結束

8.將麪糰取出按壓排氣

9.再將麪糰分割成6份每份40克的麪糰，餘下的小麪糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏備用

10.鬆弛麪糰的時候，將棗泥餡平均分割成6份搓圓

11.取一份麪糰按扁

12.包入一份棗泥餡

13.收口掐緊

14.全部包好

15.中空模抹黃油

16.後將麪糰排入模內

17.蓋上保鮮膜室温進行二發

18.麪糰二發即將結束的時候準備做豬的鼻子和眼睛。火腿腸去除外衣，用刀切小片，再用喝奶用的吸管來壓出鼻孔，壓出的鼻孔小粒子正好用來作眼睛，建議用一半高度就好了

19.從冰箱取出小麪糰均分成12塊，搓圓來做豬的耳朵

20.二發完畢刷上蛋液

21.將小圓球擺放靠後合適位置，再為耳朵刷上一層蛋液

22.然後將有兩個圓孔的豬嘴巴、鼻子擺在下面按壓一下，最後將小顆粒放在中間位置當眼睛

23.預熱烤箱180度，把模具放入，中下層烤20分鐘左右

24.烤好後拿稍等片刻脱模晾即可食用

25.成品

烹飪技巧

小英子心語：1．如果手上沒有煙囱模具，可以用圓模來替代，中間的煙囱孔可用布丁瓶，或者你能想到的其他耐烤物件2．酵母活性和製作時室温對面團發酵時間都有影響，夏天時，麪糰放在常温下己足夠達到麪糰發酵所需温度，而冬天由於天氣偏冷，可用烤箱的發酵功能來進行發酵，或者用微波爐裏面放一杯開水增温3．麪糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量添加4.用吸管壓出來的小顆粒做豬的眼睛太厚了，建議切一半用，否則有點失真了。5.烤制温度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況6.如果是配完了料接着就開始揉麪的話鹽和酵母是可以放在一起的，短時間內鹽是不會抑制酵母的活性。但如果是採用預約形式做麪包或者配好了料又不忙着做鹽和酵母必須分開放置。