黑白小豬擠擠饅頭的做法 有着簡約時尚氣息滴【黑白小豬擠擠饅頭】 黑白小豬擠擠饅頭怎麼做

“黑白豬是日本偶像創作旗艦公司San-X推出的一款經典作品。隨着豬年的臨近，一黑一白，長着兩隻小眼睛、方形身材的卡通“黑白豬”也風靡市場，成為大受小朋友歡迎的卡通形象。所以也想為我家小朋友做個有個性的黑白小豬饅頭，讓她開心一下。但家中蒸鍋實在是放不下模具，所以想法也就擱置下來。這下好了，終於將長帝蒸烤箱迎進家門，可以把黑白小豬饅頭完成啦~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑白小豬擠擠饅頭的做法步驟

• 1、首先來揉麪，麪包機桶內倒入牛奶，再加入乾酵母

• 2、攪拌均勻後靜置5分鐘，等酵母完全溶解

• 3、繼續加入玉米油和麪粉，啟動揉麪程序

• 4、揉成光滑的麪糰，取出放入容器

• 5、放進長帝蒸烤箱內進行第一次發酵，30度一個小時

• 6、然後製做黑色麪糰，同樣的步驟，揉成一個光滑的麪糰。放入容器，同樣放進烤箱進行發酵

• 7、白色麪糰先完成發酵至2倍大

• 8、取出，在撒了麪粉的案板上不斷按揉排氣，只有這樣反覆不斷按揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。揉好切開看一下橫截面，非常光潔沒有氣孔，這樣就可以了

• 9、先分出來32g白色小麪糰，然後其餘的平均分成8份。注意蓋好保鮮膜。然後取其中一個，用左手扶着麪糰，右手掌把麪糰從四周往中心折進來，折一下左手轉一下面團。轉2圈之後會發現麪糰變圓，周圍呈現光滑的狀態。然後滴一滴牛奶在案板上。把麪糰的收口部分放到牛奶上，用手握住麪糰轉圈，下面的收口自己就黏合了

• 10、其餘的7份也都揉圓，蓋上保鮮膜待用

• 11、這時候黑色麪糰也發好了

• 12、同樣的操作，分出來32g黑色小麪糰，其餘的平均分8份，揉圓

• 13、如圖這樣顏色錯落着放入20*20的方模裏

• 14、蓋上保鮮膜，先備用

• 15、剛才分出來的32g白色和黑色麪糰，再分別分成16個2g的小麪糰

• 16、捏成三角形，分別擺在豬耳朵的位置

• 17、然後進行第二次發酵，放入蒸箱，30度發15分鐘。二次發酵這一步不能省略，不然蒸出來的饅頭會塌陷、表面坑凹、顏色不勻等等

• 18、這個模具蒸鍋放不下，所以要用蒸烤箱來蒸。100度蒸20分鐘就可以了

• 19、記得靜置5分鐘再取出

• 20、最後用黑色的烘焙色素筆畫上白豬的眼睛鼻子，芝士片剪成黑豬的鼻子，烘焙色素筆畫上鼻孔，再用小號裱花嘴前端在芝士片上切出來黑豬的眼睛，全部擺好，也可以進行一些小裝飾

• 21、完成~

• 22、黑白小豬。