蜂戀花擠擠小麪包怎麼做-蜂戀花擠擠小麪包的做法

“立春已過，我開始期待春暖花開時，可以出去踏春。待到山花爛漫時，相約賞春可好？提到春天，除了百花盛開的美景，還想到了蜜蜂辛勤採蜜的身影，“足掃千嬌蕊，舌探百媚芳”。不知道這款清新的蜂戀花擠擠小麪包有沒有帶給你春天的感覺。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂戀花擠擠小麪包的做法步驟

• 1、除黃油外,把主麪糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包中，啟動一個揉麪程序。

• 2、揉至能拉出比較厚的膜後加入軟化好的黃油。

• 3、再次啟動和麪程序，15分鐘，揉至擴展階段後，這時候可以撐出較薄的膜。

• 4、麪糰團圓之後放入大碗中，開啟烤箱發酵功能，時間為60分鐘，發酵到麪糰膨脹兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。

• 5、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣，然後來分麪糰。原色麪糰160g、可可麪糰130g（加入可可粉揉勻），黃色麪糰90g（加入南瓜粉揉勻），粉色麪糰210g（加入紅曲粉粉揉勻）。

• 6、揉勻之後的麪糰再次進行細分。原色麪糰分出一個10g的小劑子之後，剩餘的均分成5個麪糰。可可麪糰分出一個8g的小劑子之後，剩餘的均分成4個麪糰。黃色麪糰分出一個16g的小劑子和一個30g的麪糰，剩下大面團的滾圓。粉色麪糰均分成7個麪糰。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、取出黃色剩下的大面團，用擀麪杖擀開。接着用圓形的迷你慕斯圈切割出7個圓形。

• 8、取出一個可可麪糰壓扁之後再次滾圓，表面噴一下水，將黃色圓形面片蓋住1/3的地方，後面收口，再次滾圓。按照這樣的方法處理所有的可可麪糰以及3個原色麪糰。

• 9、整形好的麪糰一一擺入模具中，送入烤箱，36℃發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。

• 10、發酵期間我們來處理剩下的麪糰。10g的原色麪糰均分為6個小劑子，8g可可麪糰均分為8個小劑子，16g的黃色麪糰均分為16個小劑子，將它們滾圓備用。意大利麪剪成16小段。

• 11、取出發酵好的麪糰，之後將可可和原色小劑子擺在相應的位置（做小熊耳朵）。然後用牙籤在兩個耳朵中間部戳兩個洞，意大利麪一頭插入黃色小劑子中，另一頭插入洞中。

• 12、剩餘的粉色麪糰擀開之後用模具印出大小不一的小花。

• 13、把小花貼在粉色麪糰上。剩餘的黃色麪糰（剛剛擀開切割剩下的）分出3個2g的小劑子，滾圓之後壓扁整形成小蜜蜂的身體。在麪糰相應位置放上兩片杏仁片作為小蜜蜂的翅膀，再放上剛剛做好的小蜜蜂身體。

• 14、整形好的麪糰送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤35分鐘（我全程蓋錫紙，所以烤的比較久）。

• 15、出爐後脱模，放在烤網上晾涼，用巧克力和色素筆畫出表情即可。

小竅門

1.牛奶的量請根據麪粉的吸水性進行調節。
2.烘烤的時間和温度僅供參考，請根據自己烤箱的脾氣自我調整。
3.烘烤的時候全程蓋上錫紙可以保證白色麪糰不上色。
4.沒有色素筆可以用融化的巧克力畫表情。