栗子奶油蛋糕的做法 栗子季的甜蜜享受---栗子奶油蛋糕 栗子奶油蛋糕怎麼做

“還是上次做的栗子餡，凍在冰箱裏吃了這麼久，已經用它做了栗子卷，栗子土司。
這款栗子奶油蛋糕也要隆重地推薦給大家，相信喜歡吃栗子的朋友一定會愛上它。栗子餡做好保存的時候最好用小的包裝，比如100克一個食品袋單獨包好冷凍在冰箱裏隨吃隨取，這樣能避免重複解凍，可以更好地保持栗子餡的新鮮。
這個蛋糕中加了100G的栗子餡，蛋糕的口感中多了栗子的清香，再搭配打發的鮮奶油和栗子奶油一起吃更多了一分細膩和柔滑，午後的陽光下，紅茶配着慄香的蛋糕，很甜蜜很享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子奶油蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化並且微微發白。

• 3、將栗子餡加入攪拌均勻。

• 4、將玉米油加入拌勻。

• 5、少量多次地篩入低筋麪粉（分次篩入更容易拌勻）。

• 6、蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立。

• 7、舀1/3蛋白霜加入蛋黃麪糊中，用切拌法拌勻。

• 8、拌勻後再倒回到蛋白霜中。

• 9、繼續用切拌的方法全部拌勻。

• 10、倒入模具後，端着模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出。

• 11、放入預熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼後再脱膜。

• 12、製作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻。

• 13、打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發。

• 14、將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口。

• 15、先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了。

小竅門

1、盛放蛋白的盆要乾淨並保證無水無油，大一點更好翻拌。
2、蛋白霜與蛋黃糊攪拌時要從底部往上翻拌，不要劃圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷卻好，先用小刀沿模具邊緣輕劃一周再慢慢取出。