栗子蛋糕卷怎麼做-栗子蛋糕卷的做法

“冰箱冷凍的栗子，一直想做個栗子蛋糕，某個下午就開工了，烘焙是個需要耐心的工程，經過幾個小時的等待，爽滑綿密的栗子蛋糕卷就做好了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子蛋糕卷的做法步驟

• 1、先做蛋糕，雞蛋打開，蛋黃，蛋白分開。

• 2、蛋黃加入油，牛奶打散。

• 3、低筋粉過篩，加入雞蛋液裏。

• 4、拌勻待用。

• 5、白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發。

• 6、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕麪糊中拌勻。

• 7、完全拌好的蛋糕糊。

• 8、烤盤墊上油紙，蛋糕糊倒入，烤箱160度預熱後，上下火烤制20分鐘。

• 9、烤蛋糕的同時做蛋糕餡，先把板栗煮熟。

• 10、加入少許的牛奶打成泥。

• 11、黃油加熱融化。

• 12、加入板栗泥，白糖。

• 13、中小火翻炒，儘量炒幹。

• 14、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口，卷的時候會更容易些。

• 15、再塗上一層炒好放涼的板栗泥。

• 16、捲起來，用烤蛋糕的油紙包緊，冰箱冷藏2小時。

• 17、栗子蛋糕卷就做好了。

小竅門

1.蛋白打發要注意容器乾淨，無油無水。
2.蛋糕麪糊的攪拌要注意不要打圈，以免麪糊起筋，影響蛋糕烤制的漲發。