甜蜜的栗子蛋糕卷怎麼做-甜蜜的栗子蛋糕卷的做法

“還記得上次用麪包機做好的栗子蓉嗎？還在冰箱等着用呢，今天就做一個栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，還能嚐到甜甜的栗子呢，一舉兩得！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步驟

• 1、將雞蛋進行蛋清分離。

• 2、在蛋黃的盤子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然後攪拌均勻。

• 3、將低筋麪粉過篩，篩入蛋黃糊中。

• 4、使用手持打蛋器進行攪拌，攪拌至無白色顆粒狀態即可。

• 5、將20克糖倒入裝有蛋白的打蛋盤中進行打發，剩下40克糖在打發過程中再分兩次倒入。

• 6、打發至蛋白呈雞尾狀。

• 7、先取三分之一的蛋白放入蛋黃麪糊中混合均勻。

• 8、再將剩下的蛋白放入，再次混合均勻即可。

• 9、將烤立方專用的硅膠墊放入烤盤中。

• 10、將蛋糕糊倒入烤盤上。

• 11、放入烤立方烤箱進行烘烤，設置上火140度，下火110度，時間為25分鐘。

• 12、蛋糕烘烤中。

• 13、在烘烤過程中，製作奶油霜，將30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盤中，使用電動打蛋器進行打發，用低檔位，並要注意奶油霜狀態。

• 14、打發好的奶油霜。

• 15、將奶油霜均勻鋪在已經烘烤好的蛋糕上，留下少許備用。

• 16、將蛋糕慢慢捲起。

• 17、將栗子蓉放入備用的奶油霜中，攪拌均勻。

• 18、放入裱花袋中，並將裱花袋剪開一個小口。

• 19、根據個人愛好，在蛋糕捲上“畫”出喜歡的樣式。

• 20、成品。

小竅門

1.打發淡奶油的時候要注意觀察，稍硬的時候，就可以停下。
2.混合蛋糕糊的時候，手法必須多練習，要快，避免消泡。
3.建議使用控温精準的烤箱，我使用的是東菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。