奶油杯子蛋糕怎麼做-奶油杯子蛋糕的做法

“蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。
材料：雞蛋四個白糖75克奶25克黃油25克低粉100克
餡料：淡奶油100克糖粉10克
做法：”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油杯子蛋糕的做法步驟

• 1、將全蛋打入盆中，加入全部白糖，將蛋盆坐在50度的熱水中，用電動打蛋器開始打蛋。

• 2、同時將奶和黃油放在小鍋中溶化。

• 3、全蛋打發，關掉打蛋器，抬起打蛋器，滴落下去的蛋糊不容易消失的狀態就好了。

• 4、將低粉過篩，

• 5、二次過篩，直接入蛋糊中。

• 6、用翻拌的手法，將麪粉和蛋糊拌均勻，不能劃圈拌，拌至完全無干粉，將之前溶化好的黃油和奶淋在刮刀上，再跟蛋糕糊拌均勻。同樣用翻拌手法，也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均勻再淋入蛋糕糊中。

• 7、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具中，八分滿。烤箱提前180度預熱，放放蛋糕模。180度20分鐘左右。

• 8、烤出的蛋糕出涼放涼。

• 9、脱模時，用手輕壓蛋糕並輕輕旋轉，然後倒扣就可以取出了。

• 10、淡奶油加糖打發。

• 11、裝入裱花袋中，

• 12、擠入蛋糕杯中，可以配上喜歡的水果，味道更美。

小竅門

1、這個配方的量，六連堡爾美克剛好可以用完。
2、模具初次實用時可以塗上黃油以方便脱模。
3、餡料可以任意發揮，喜歡就好。